自制食品更加安全卫生？那你得看是谁做了？

由于现代社会高速发展，饮食习惯也越来越快餐化。伴随着种种食品健康问题，很多人都有这样一个观点：外面做的东西不卫生，还是自己做比较好。

这个观点可以说是对的，但并不全面，例如以下几种行为，自己做的可能并不如我们买的制式产品更好。

自酿葡萄酒

不知从何时起，突然刮起了一阵自酿葡萄酒的风气，很多人喜欢买一些葡萄自己在家手工酿制。但这样做最大的问题就是杂菌处理问题。

正规的葡萄酒生产厂家在生产时都需要对原料和容器进行杀菌后再进行罐装。而我们自制的葡萄酒别说杀菌了，生产存放等统统可以说是不规范的。这样生产出来的葡萄酒了极大可能掺杂了大量的杂菌，十分容易引起食物中毒现象。

而且葡萄内的果胶在发酵时，会产生大量的甲醇。这些在工业化生产时可以被避免的问题由于自制技术受限，可能导致一瓶葡萄酒内的甲醇严重超标，盲目服用，对于身体十分危险。

自制水果罐头

水果作为我们日常基本必须的一种食品，你是否也遇到过这样一种情况？

今天XX水果打折好便宜啊，多买点。结果买回家中发现一时之间吃不了。放时间久了，反而放坏了，得不偿失。

聪明的小伙伴想了个好办法，不是说水果罐头更耐放吗?那我把吃不了的水果做成水果罐头吧。

如同上面的自酿葡萄酒一样，自制水果罐头面临着同样的问题。我们都知道水果罐头在生产时也是需要高温杀菌，真空包装的。而我们自制的情况下，杀菌包装水平肯定有所欠缺。这样细菌在罐体内会快速繁殖，可能你刚做好没多久就坏掉了。

自己种菜

很多人都觉得外面买的蔬菜水果上农药残余很多，不如自己家种的安全卫生。其实由于当前大环境下很多人都在使用农药化肥，即使你种的东西没有采用，也会通过各种自然循环使你种的蔬菜水果收到污染，除非你的种植环境完全与外界相隔离。

另外还有一些人喜欢使用有机肥来代替传统的化肥，但问题在于有机肥中不少都隐藏着各种寄生虫卵，其危害性可能比化肥农药更危险。

家养鸡更卫生

你一定看过类似的文章：某某养鸡场速成鸡几十天出笼，某某速成鸡采用了大量抗生素、添加剂。

但事实上速成鸡虽然速成，但其生产过程中都是有着严格的卫生管控的，因为如果一旦出现问题，对于养鸡场的损失可不是一点点。

抗生素、添加剂这两个名词由于各色媒体哄炒，现在很多人已经到了谈之色变的程度。事实上合理的使用抗生素和添加剂对于鸡的生长属于正向作用。

出问题的情况在于违规过多使用或者使用了并不符合国家相关规定的抗生素和添加剂，这样生产出来的鸡肉就大有问题了。

养过鸡的人可能了解，鸡作为一种杂食性禽类，可以说是遇到什么吃什么，很多情况下一不小心就会吃到对人体有害的物质。而且散养鸡由于没用注射相应的抗生素，遇到各种细菌感染，很可能出现死亡现象。

速食鸡最大的问题在于其口感上特别的淡，用我们常用的一句话说：没有一点肉味。但其优势在于价格低廉，可以说是我们能够买到的肉类中被便宜的一种，所以现在市面上吃到的基本都是速成鸡。