潮州凤凰茶场地凤凰镇；享有“中国乌龙茶之乡”美誉。
中外茶叶文化种，乌龙茶是不折不扣的名茶，若说到乌龙茶的源地，许多人自然会想起附件的安溪，武夷山及台湾冻顶的乌龙茶等，极少有人会想到潮州的凤凰山；
然而在潮州凤凰山区，现在仍生长着一种名副其实的古老的乌龙茶树，且与畲族同胞有着深远的生活文化渊源，从民族迁移和茶种流传看，潮州凤凰山区可能就是中国乌龙茶最古老的源地。
潮州产茶历史悠久，相传开始于南宋末年，至今七百多年；在韩江之畔、粤东之巅，有一个曾相识的梦中家园，一片令人心醉的神奇土地，她就是中国乌龙茶之乡--凤凰；一个千年的古镇，她的秀美山川，她的历史、她的文化，令无数人魂牵梦绕！
凤凰，是一首读不完的诗，一幅看不尽的画；凤凰，是一座天造地设，美不胜收的巨型艺术品。
凤凰的青山绿水之中隐藏着许多古铜色的故事，如同凤凰茶一样，需要慢慢去发现，品味。
凤凰这块历久弥新的热土，地杰人灵，文化活动的萌芽来自远古，文明昌盛，人才辈出，。历史的长河里沉寂了风姿独特的儒雅人文；在岁月季凤中形成了韵味远长的淳朴民风。
宋代时，凤凰山民发现了叶尖似鹤嘴的红茵茶树，烹制后饮用，觉得味道较好，便开始试种。
时逢宋帝被元兵追赶，南逃至潮州，于是民间产生并流传“宋帝路经乌崇山，口渴难忍，山民献红茵茶、饮后称赞是好茶”的故事；因此后人称他“宋茶”。
畲族与凤凰山的故事
传说归传说，实际上，南宋时期，凤凰山民已在盾前屋后零星种植了乌嘴茶树，他们已经懂得茶叶有生津止渴、提神醒脑，助消化、化痰止咳等功能，因此户户种植。
凤凰单丛茶出产与凤凰镇，凤凰镇位于国家历史文化名城潮州之北的凤凰山，凤凰茶叶因而得名；相传凤凰山是畲族的发祥地，在隋唐宋时期，凡有畲族居住的地方，就有茶树，；畲族与茶树结下了不解之缘，共同繁衍。
隋朝年间，因地震引发山火，凤凰山狗王寮（畲族始祖居住地）一带的茶树被烧死，仅存乌崇山、等地有种植；随着部分族人向东迁途，茶树被带到福建等地种植。
所以才说；潮州凤凰山区可能就是中国乌龙茶最古老的源地。
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