蟹是一种甲壳动物，有分布在海洋，河流及陆地。其形状是有十条腿，有一个坚硬的外壳，它还有一对坚硬有力的钳子。在外壳下好有人们热爱的美食存在——蟹黄，而蟹黄则是蟹体内的卵巢和消化腺，颜色呈橘黄色，味道鲜香美味。而蟹的繁殖时期为秋天，所以在秋高气爽时，能来一盘美味蟹，那真是人间值得。最有名的蟹就是阳澄湖大闸蟹，质量味道俱佳。而大多数的人只知道蟹的美味，却很少知道它的清洗方法。就让我来慢慢和大家说说吧！
清洗原因
因为螃蟹在各个水域及陆地生活，所以体内极其容易滋生细菌，所以如果不充分进行清理，可能会让细菌进入你的体内，导致拉肚子。
清洗步骤
你需要准备半盆水以及刷子，不用担心蟹会从盆子中爬走，因为蟹更喜欢钻进水里，然后你需要让螃蟹在水里浸泡十来分钟，这样可以让它吐出体内的脏东西，然后进入清洗阶段，你需要抓住它的钳子，如果你害怕可以用绳子将它身体捆绑住，接着清洗它的背部，腹部和嘴巴。清理螃蟹的10条腿也是很重要的一步哦。最后需要清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样清洗的步骤就算完成了。不过还有最后一步，就是在将螃蟹放入水中清洗10分钟，这样可以足够清洗掉它的脏东西。
制作
等清洗完你就可以进行制作了，可以放入锅中进行蒸制，这样可以充分享受蟹黄的鲜美，蒸制出来的蟹黄和蟹肉能够更突出体现鲜，香。当然炒制出来的蟹也是相当优秀美味的，比如说香辣蟹，蟹煲，甚至将蟹切成两半，裹上充足的玉米淀粉，利用玉米淀粉来锁住蟹肉的鲜嫩，最后进行炸制，吃的时候也是外酥里嫩呢！蟹的制作方法很多，口感也好，所以不论地域还是年龄的差别，蟹都是人们餐桌上必不可少的美味佳肴。不论哪种制作方法，首先把蟹处理干净，这样不但能够吃得开心而且还很健康
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