细数Maxigenes美可卓山羊奶有哪些好处。

羊奶顾名思义就是羊的奶，羊奶以其营养丰富、易于吸收等优点被视为乳品中的精品，被称为“奶中之王”，是世界上公认的最接近人奶的乳品。

羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。

羊奶干物质中蛋白质、脂肪、矿物质含量均高于人奶和牛奶，乳糖低于人奶和牛奶。羊奶的膻味来自于羊本身皮毛的气味以及羊奶中某些化学成分。而羊奶中的化学成分如羊油酸（C6：0）、羊脂酸（C8：0）、和葵酸（C10：0）等，乃是造成羊奶特殊风味的主要原因。

在上世纪70年代联合国食品和农业组织（FAO）就出版有《山羊观察》（Observations On Goat）一书，其中提到：“很早以来，山羊奶已经被广泛认为是特别适合老年人、生病的人、生病康复期的人和婴幼儿使用的食品。

在很多情况下，当个体对牛奶产生过敏时，山羊奶的使用不仅可以解除过敏症状，而且可以使身体的生长按照正常速率发育”。

“在古希腊神话中，Zeus（宙斯，万众之神）就是用山羊女神Amalthaea的乳汁培育长大的，至今山羊女神的形象已成为希腊纪念性标志。”

我国明朝李时珍的《本草纲目》也记载“羊乳甘、温、无毒、可益五脏、补肾虚、益精气、养心肺、利皮肤、润头发。” 《魏书》记载：“常喝羊奶，色如处子。”

羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的9倍。

来源：中国奶牛2009年第4期

由表1可见，山羊奶钙和磷，不仅含量高，而且比例适当，对老人、青少年、婴幼儿、孕妇和哺乳期的妇女特别重要。山羊奶含脂肪量也很高，每100mL山羊奶中含脂肪4.1g；山羊奶脂肪本身已形成良好的乳化状态，脂肪球的大小与人乳脂肪相近，直径在2μm左右，丰富的中链脂肪酸不会造成脂肪的堆积；山羊奶中的乳糖可调节胃酸，有促进肠蠕动和消化腺分泌的作用。

山羊奶的总营养价值高于牛奶，其中干物质营养含量一般比牛奶高10%左右，比人奶高5%左右。

每100mL山羊奶中含蛋白质3.8g，蛋白质中含有很多种必须氨基酸。其中除蛋氨酸外，其余9种均高于牛奶。山羊奶中的游离氨基酸也高于牛奶，而游离氨基酸是很容易消化的。

综上所述，山羊奶可以满足人和动物的营养需要。

来源：中国奶牛2009年第4期

山羊奶中含有上皮细胞生长因子（EGF），有修复黏膜的功能，可有效提高人体免疫力，山羊奶中超氧化物歧化酶（SOD）含量非常丰富，常饮用和洗用能养颜美容、抗炎、抗衰老。

由于山羊奶中免疫球蛋白含量较高，在一些有效成分上，远远高于母乳，这对婴幼儿的生长发育大有益处。老年人常喝山羊奶，可降低胆固醇，防止心脑血管系统疾病，预防老年老化性疾病。

山羊奶中的脂肪主要由短链脂肪酸组成。这种脂肪酸更容易消化吸收。乳脂肪是携带维生素A的主要成分之一，且能促进钙的吸收。饮用山羊奶能够满足人类对必需脂肪酸的需求。山羊奶中的亚油酸、花生四烯酸是婴儿的必需脂肪酸。从营养学分析，必需脂肪酸是一种具有生理机能的脂质成分，既是人体组织和器官如脑和神经的重要组成部分，又是体内多功能的代谢物质。

山羊奶脂肪含量为4．0％，以脂肪球的形式存在于乳中，脂肪球的平均直径为2mm左右，而牛奶脂肪球平均直径为3mm；因此，山羊奶的脂肪球要比牛奶小的多，其在胃液中与脂肪酶接触的面积大，所以消化吸收快。除此以外，山羊奶中的脂肪有近20％的脂肪酸是短链和中链的，而牛奶中的这类脂肪酸只有14％左右。脂肪酶分解短中链脂肪酸的能力要比长链快的多。尤其是羊奶富含短链脂肪酸，碳十二以下的低级挥发性脂肪酸占所有的脂肪酸含量的25％左右，形成羊奶的特殊风味，而牛奶中则不足10％。正由于羊奶脂肪球直径小，因此容易被消化吸收。

业内有关专家认为，乳业在我国农副产业中是最具市场潜力和竞争力的行业。中国加入世贸组织后，乳业的竞争日趋热化，而羊乳的脱颖而出则令人眼前一亮。随着山羊奶脱膻技术的应用和广大消费者对羊奶营养价值的认同，山羊奶有望在乳品市场大出风头，可以说山羊奶消费市场已经初步形成。

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