【我们的节日·清明】小布手把手教你，1小时就能做的清明小吃艾糍

　　清明假期已过去一天

　　那香香甜甜的小青团子艾糍

　　你吃到了吗？

　　心动不如行动

　　跟着我们一起动手吧

　　无需一个小时

　　就让你吃上这口小青团

　　清远发布联合清远日报社融媒体·八九不离十工作室出品

　　青团

　　在清远又叫艾糍，是一种用艾草做成的绿色糕团。从色彩到口感都有着春天的味道，是清明时江南一带人用来祭祀祖先必备食品。

　　第一步：洗艾草

　　把采摘或买回来的艾草清洗干净，一边洗一边摘下嫩牙和嫩叶子，一般清洗三遍即可。

　　第二步：备材料

　　面团材料：

　　糯米粉、粘米粉的比例为4：1。把适量的红片糖捣成粉，喜欢吃甜的可以放多点。

　　馅的材料：

　　香脆花生，想方便的话可以买烤花生米，还有适量白砂糖。

　　脆花生碾碎与白砂糖混在一起。

　　想让艾糍更好看、更方便拿，嗯，重点是吃完后让蒸盘更容易清洗，可以配点桑叶。

　　第三步：煮艾草

　　这算是比较重要的一步。艾草要猛火煮烂。在煮艾草时放一点“碱”（食用碱），不但能增加艾草的柔软更容易煮烂，还能让艾草保持青绿。艾草煮烂后过冷水捣烂。

　　第四步：揉面团

　　在一个大盘中分别加入糯米粉、粘米粉、红糖粉、煮好的艾草，一边用筷子搅拌一边慢慢加水，直到湿度刚刚好时再动手揉面团。注意水一定要慢慢加哦~

　　揉到面团光洁，不粘盘后就用保鲜膜或湿毛巾盖着，醒一下面，十分钟左右即可。

　　第五步：包馅

　　把醒好的面团揉成大小适中的小团子，压成窝状就可以放馅了。最后再揉成团子放在摆好的桑叶上。

　　第六步：蒸

　　水开后放入蒸笼中，蒸二十分钟即可。记得不要立即吃，因为烫哈~

　　你学会了吗？

　　什么？

　　不知哪里可以买到艾草？

　　我们已帮你踩好点了

　　洲心街、炒沙村的市场都有哦

　　你还等什么呢？

　　←炒沙村

　　↑洲心街还可以买到艾粉和桑叶

　　艾草，也叫艾蒿、香艾。艾草性味苦、辛、温，入脾、肝、肾。有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。用于吐血，衄血，崩漏，月经过多，胎漏下血，小腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕；外治皮肤瘙痒。（资料来源清远市中医院公众号）

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　　为着力改善清远市营商环境，清远市发展和改革局将于3月28日-4月27日开展清远营商环境堵点痛点“大讨论”问卷调查活动。

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　　摄影：李思靖 江元威 叶慧勤

　　演出：叶慧勤 李志芳

　　配音：彭博

　　视频制作：江元威

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　　校对：喵果果