生活中很多人会爱吃红薯，大家都知道红薯是一种既美味又营养的食物，却极少人知道红薯叶子也能吃，实际上红薯叶子不仅能吃，对人身体的营养作用也并不低于红薯。所谓红薯叶也就是红薯的的叶子，红薯的生长过程都是在地下，而红薯叶子则在地上经受光合作用，两者都有着极高的营养价值。
红薯叶在农村更为常见，许多农民在种植红薯的时候将红薯叶子摘来烹饪，在民间还有这种说法，将红薯叶认为是“顶级人参”，足以见得人们对红薯叶的营养价值的认可。下面我们一起来了解一下，红薯叶究竟能为人带来哪些好处呢！
老中医：红薯叶子不要钱，对人身体却极好，常吃能预防便秘抗衰老
1、红薯叶有着抗氧化的效果
前面我们提到红薯叶子是长时间经受光合作用的，它其实也是一种绿色蔬菜，并且在营养成分上它也并不输于其他绿色蔬菜，其中会含有大量叶绿素，经常吃能补充人体所需的营养，另外研究表明，红薯叶子还对易导致人肝癌的黄曲霉素有着相克的作用，从而能够维护人体的健康，最值得一提的是红薯叶的抗氧化效果，研究证明，在红薯叶子中含有大量的黄酮类物质以及多酚类物质，这些物质对人体的抗氧化作用是十分明显的。
2、红薯叶子能助人长寿
经常吃红薯叶子的人会知道，在吃红薯叶时，口感会是黏黏的，这实际上是因为甘薯叶中含有丰富的粘性蛋白质物质，这种蛋白质可以帮助人增强身体的免疫力，同时促进身体的新陈代谢。在一项长寿调查数据中发现，许多长寿老人会经常会吃红薯叶，这种食物甚至被当成一种长寿菜来食用，可以看出甘薯叶的营养是人们所赞同的，并有助于延年益寿。
3、红薯叶能助人保护视力、改善便秘
大家都知道在萝卜中会含有很多营养物质萝卜素，而实际上红薯叶子中的萝卜素的含量并不比萝卜差，人们经常吃有助于保护视力。除此之外，甘薯叶片中膳食纤维的含量也很丰富，可以在一定程度上改善便秘。
最后值得一提的是，大家要知道红薯叶是一种寒性食物，脾胃较虚的人不建议多吃。
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