清明前后多喝这汤，牛肉丸苋菜汤，是我老婆最拿手的汤了，煮一煮清香味美营养高，每天一碗，清除体内湿气。
苋菜牛肉汤营养丰富，苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动。常吃苋菜能促进儿童生长发育，其铁、钙的含量高于菠菜，为鲜蔬菜中的佼佼者。苋菜可以煮汤，煮粥，或绞汁喝，不过我们家吃的最多的还是苋菜汤了，尤其孩子很爱吃，每次煮一大盆，一上桌就抢着吃。
苋菜牛肉汤清香鲜美，做法还非常简单，苋菜和牛肉丸加点大蒜煮一煮就可以上桌看出来，当然要做到味道鲜美还是有技巧的，接下来给大家分享具体的做法过程和步骤；
【牛肉丸苋菜汤】食材:苋菜、牛肉丸、大蒜、油、盐、香油。
１、首先要挑选鲜嫩的苋菜，去根摘干净，放清水浸泡三十分钟去污垢，然后捞起洗净。大蒜拍扁即可。
２、再把买好的牛肉丸解冻，冲洗干净后，用刀一分为二剖开，再从上面划几刀成开花状，煮的时候容易入味。
３、备汤锅加适量的清水，大火快速煮沸腾，然后倒入切好的牛肉丸和大蒜。
４、改为中火把牛肉丸煮出味，看到锅里的汤出现混状的时，牛肉丸味香扑鼻。
５、接着把洗干净的苋菜放入汤锅，加少许盐改为大火沸煮。
６、现在的苋菜很鲜嫩，沸煮片刻清香鲜美的牛肉苋菜汤就可以出锅了。
叮咚香温馨提示；１、苋菜好吃，但是洗苋菜一定要浸泡去污垢，然后耐心的一颗颗冲洗干净，否则容易有沙子就影响食欲了。２、牛肉苋菜汤，一定要先把牛肉丸煮出味，再放入苋菜一起煮，才能够充分的煮出汤的鲜美。
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