普洱茶的制法分为干仓和湿仓，一般而言，商家均会出售干仓普洱，因为色、香、味都更突出普洱茶的特色。而湿仓普洱茶多是追求短期效益的产物,因而茶友还需具备分辨二者的能力，方能看穿不良商人的鱼目混珠之术。千仓与湿仓，可以从外形、气味、汤色和叶底区分出来。
从外形辨别
干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽，充分表现了茶叶的活力;湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且个别茶叶表面或夹层留有绿霉。
从气味辨别
一般发霉不久的，或发了霉又加密封的，-打开时从茶品中会发出.股霉味。如果发霉很久了，比如普洱茶于二三十年前霉变过，后移到干仓，则茶本身已经闻不出霉味来，但在茶汤中仍然有一股扑鼻的霉味。如果发霉超过二三十年以上，茶汤中的霉味会很弱，甚至闻不出来了。
从汤色辨别
干仓老生茶的汤色是栗红色，陈期在七八十年以上的，略转深栗色。也有紧压的干仓陈化普洱茶，茶汤呈鲜栗红色。湿仓茶的茶汤，像熟茶一样呈暗栗色，甚至变成黑色。七子铁饼普洱茶，茶汤呈现暗栗色，是典型湿仓茶的汤色。
从叶底辨别
干仓普洱茶的叶底是栗黄色至深栗色，质地柔软，其生茶的叶底，在干茶陈化过程中，颜色变化不大。陈年湿仓普洱茶的叶底，是暗栗色或黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似，但熟茶叶底质地是干硬的，而湿仓生茶叶底质地则保持柔软，且富有弹性。新鲜自然是好普洱茶的基本条件，只有在具备这个基本条件的前提下，才能找到普洱茶的真实性，只有找到普洱茶的真实性，才可能品出它的意境。同样的，了 解其真性的在在，才会致力于制作普洱生茶，并进行陈化，形成普洱茶最宝贵的文化。
最后，也想提醒各位茶友，陈年干仓生茶的茶汤并非全栗红色，颜色并非判断茶年份的唯一标准。
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