说到喜洲，想必很多人都比较陌生。喜洲是大理洱海边一个古老静美的白族村镇，距离大理古城18公里左右。我一开始了解喜洲的时候，还在朋友的一份旅游攻略上看到的。喜洲不仅有着许许多多的白族建筑，还有着各种各样的美食，其中最让后印象深刻要算喜洲粑粑了。那么今天就给大家分享一下喜洲粑粑到底是怎样的一道美食呢？一起去看看吧！
喜洲粑粑是一道深受当地人喜爱的特色小吃，特别是近年来网路的发达，已经将它的名气传到了世界各地。因此很多人去大理的时候，都会专门去品尝一下这道美食小吃。但是很多听闻名气去品尝喜洲粑粑的人，吃完以后总是大失所望。其实原因并不是因为喜洲粑粑多难吃，只是当地的一商家，仅仅是为了喜洲粑粑的名气和一点蝇头小利，就把喜洲粑粑做得很粗糙。甚至一些商家都不是自己制作的，而是从别的地方批发来的。
在我国很多地方，粑粑只是用来统称面食的一种叫法，在云南大理有着各式各样的粑粑，而喜洲粑粑则是最具有代表性的。喜洲粑粑，还被当地的白族老人称为破酥粑粑，是喜洲人的首创。它的制作非常讲究，喜洲粑粑的主要原材料是面粉，口味有甜和咸两种。制作正宗的喜洲粑粑时，需要用上下两层炭火，上面的一层炭火为猛火，下面一层炭火为文火。而且在做好的面胚上，还需要刷上猪油以后再放入锅中烘烤。在烘烤的过程中还需要反复刷几次油脂，一直到烤出香味切烤酥为止。喜洲粑粑外皮香酥而内在绵软，倍受人们喜爱，而且层次分明，就像苍山十九峰十八溪，实为美色可餐。一些外国朋友见了喜洲粑粑的这种做法以后，也为之震撼，还给取了一个非常形象的名字，叫“东方披萨”。
所以一些旅游景点卖的食物，并不能说明当地美食的水平。如果大家想要吃到正宗的喜洲粑粑，可能真的只有去到当地，才能享受用炭火吊炉烤出的喜洲粑粑。不过一些朋友，去到当地之后，还有人大肆的打包带走。我想给大家说的是，喜洲粑粑的酥香，一旦隔了夜，口感会大打折扣哦！
话说，你们吃过这种喜洲粑粑吗，有什么需要补充的吗？欢迎在下方留言一起讨论哦！
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