喜欢吃鱼的小伙伴都知道，海鱼的味道比淡水鱼好，价格也比淡水鱼要贵，鱼的生长环境不一样，所以味道也就不一样，淡水鱼烹饪出来有较重的土腥味儿，所以在烹饪之前必须要经过多番清洗腌制；而海鱼就不一样了，只需要清洗一下上锅蒸，原汁原味儿的，最让人称赞！
除了味道以外，在营养价值上淡水鱼也是比不上海鱼的，但，凡事都有例外，有这样一种淡水鱼味道不输海鱼，营养价值还又高，可以说这种鱼集合了淡水鱼和海鱼的所有优点，美味营养，只因为长得和鲶鱼太相似，被人当做了鲶鱼，所以很少有人吃过
这种鱼叫做芝麻剑鱼，这种鱼目前还无法进行人工养殖，所以知名度没有其它淡水鱼那么大，价格也会稍贵一些，芝麻剑鱼无鳞，形似剑鳍锋利，身上又有芝麻大小的斑点所以得名“芝麻剑”鱼，这种鱼的营养价值极高，营养丰富，具有补虚劳、益脾胃的功效
由于芝麻剑鱼对生活的水质要求很是苛刻，并且对地域选择也很有讲究，一般只生活于地下暗河与地上明河交接的水域，在广西全境也只有几条江适合芝麻剑鱼生长，所以无法进行人工养殖，虽然这种鱼对环境很挑剔，但它们的生存能力却十分强大，即使在无水的状态下，也依然能活数个小时
芝麻剑鱼之所以珍贵，是因为吃起来不仅没有淡水鱼特有的鱼腥味，反而还有芝麻的香气，被誉为“最好吃的淡水鱼”，只不过，很多人第一眼都把它看成了鲶鱼，因为芝麻剑鱼的嘴部和鲶鱼一样，也有几根长长的胡须，鲶鱼在中国吃货眼中，是数量很多，繁殖力最强的，肉质却有股浓烈的土腥味，经常遭到人们的嫌弃。
芝麻剑鱼是一种非常珍贵的野生淡水鱼，数量非常少，整个产地一年打捞都不到10吨，其售价也对得起它的珍贵，这种鱼没有污染，味道也鲜美，市面上的价格通常是300元左右一斤，比海鱼的价格还要贵！
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