相信大家都很喜欢去云南旅游，云南的气候四季如春，又有非常知名的旅游景点，所以近些年都是我国国内游的大热景点，而且云南还有不少的美食，很多云南的美食都是酸辣可口，而且还有一种特别的香味，这种香味是来源于云南的一种香料植物，有着浓郁的香菜味道，比普通香菜还要香，是一种野生香菜。它比香菜还要香，是云南傣味不可缺少的调料，有着独特的香味。
这种野菜叫做大芫荽，是一种多年生草本植物，又被叫做大香菜，节节花，野香草等等，分布在我国广东，广西，贵州，云南等地。喜欢生长在潮湿的环境中，一般生长在深山野林的山沟里，河边湿地以及竹林中。一般只是吃它的嫩茎叶，因为有着非常特殊的香味。
大芫荽不仅有着独特的香味，而且有着非常丰富的营养价值，味辛性温，还有一定的药用价值，在治疗感冒、肠炎、腹泻等问题上有着显著的效果，有着呼叫，薄荷和柠檬的综合香气，经常是是当地傣族、景颇族等少数民族时常用来去腥提味的香料，是一种重要的提味食材。
大芫荽除了样子和普通香菜不一样之外，它的香味比起普通香菜来说更加的清新，在口感上面更容易被人们所接受，在云南傣味中是一种重要调料，烤鱼需要它，蘸料也少不了它。食用方式就跟我们平时吃的香菜一样，做汤时候加入少许可以提香、切碎凉拌或者加入其它菜肴中一起炒也是可以的。
大芫荽的香气是隔着很远都可以闻到的，如果在山林里能够遇见大芫荽就会采摘一些，当作凉拌或者调味料来吃。如果有朋友去野外露营或者踏青的，如果看见了这种野菜，也可以摘取一些回家当成佐料也是不错的。不知道你们有没有见过这种大芫荽呢？
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