雪蛤，也叫雪蛤油,是东北林蛙的输卵管,补肾益精,养阴润肺,具有增强抵抗力、降血脂、抗疲劳、安神等等的功效,含有高蛋白和多种营养成分,虽然叫油,但脂肪含量极小,而且是天然的雌激素补充物,女性劳累之后,或月经不调,准备要宝宝的姐妹们,可以买点吃吃哦。买10g,就可以吃好久,因为只要一点点就可以泡发成一小碗，泡发比例是1:55～ 雪蛤和蒸蛋是非常好的搭配，很多西餐馆都有这个菜，且价格不便宜（之前吃过一小碗40块的），其实自己在家十几分钟就可以做一碗，成本低很多哦。
By 贰姑娘哒
用料
- 鸡蛋 一个
- 雪蛤 1g
- 鲜奶（根据鸡蛋大小） 80-100g
- 白糖（根据口味） 12-16g
1、这么一点，就可以吃两顿
2、干雪蛤加矿泉水、纯净水或凉开水，加一片姜去腥，放入冰箱冷藏室
3、泡发几小时后去掉黑线，加水继续泡，总共泡12小时左右
4、用漏网滤掉水，冲洗一下沥干
5、打一个蛋
6、加入牛奶，搅匀
7、加入糖，搅匀
8、过筛，滤掉泡泡
9、准备上锅
10、盖个盘子
11、上锅蒸十分钟后倒入沥干水的雪蛤，继续蒸五分钟即可
小贴士
鸡蛋根据大小适量加奶，喜欢嫩一点就多加点奶，喜欢Q一点就少加，我选的是偏大的鸡蛋。 不要蒸太久。 买雪蛤要货比三家多看评论，以免买到赝品。在这转发一下网上的辨别方法：a：没有低于6元/克的；b：发率大（不过现在很多朝鲜蛙发率也大）c：发后用手捏轻微有弹性并且清爽Q滑，假货有拉丝出来的那种黏黏或者在手指上留下很多渣渣. d：发后的雪蛤水中一定要是棉絮状态、久放水中不散掉e：发后的雪蛤晶莹剔透，半透明，假货白白的不透明；f：发雪蛤的水没有粘度上的改变，假货发后的水摸起来黏黏的，可以粘到拉出丝
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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