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刀具多为金属材料打造，一旦保养不当就会生锈，让刀友们心疼不已。那么怎么才能让自己的爱刀免于生锈呢？最好的方法就是防患于未然。也就是在刀片没有生锈的时候做好防护保养是最重要的，不要等到锈迹斑斑了才追悔莫及。
一、刀具的保养
1、每次使用或把玩之后，甚至是用手摸完刀片之后，务必擦拭清洁，防止油污、汗渍损坏刀片。
2、保持刀片干燥，尤其不要让刀片沾到盐水或其他腐蚀性液体。如果刀片已经被腐蚀性物质弄湿，首先要做的是用干净的水清洁刀片，然后将其擦拭干净，干燥后涂上一层薄薄的油。
3、在用刀切割西红柿、洋葱、水果这类酸性物质后，也要及时清洁上油。
匠人工坊出品大马士革刀
4、存放刀子的抽屉、柜子里，最好放一些能吸湿的干燥剂或除湿剂，以保持环境干燥。
5、如果是皮鞘，刀和鞘要分开存放，因为皮革会吸收水分，从而导致刀片生锈或点蚀。
6、不论什么刀，每隔一段时间就要检查一次刀片，用浸了刀油的布进行擦拭。这样可以防止潮湿气候下的刀片生锈。
7、如果是折刀，要偶尔给弹簧或滑动接头上点油，能使刀子的开合更顺畅，也可以防止生锈。此外手柄、锁定机制、枢轴点等部位要注意保持清洁，否则随着时间的推移，污垢和其他物质会导致刀子生锈。
8、对于大马士革刀来说，要注意避免使用粗糙的东西来擦拭刀片，否则容易破坏刀片上的花纹效果。
9、大马士革刀的手柄大多是天然材质，木材、骨柄、象牙之类。如果是猛犸象牙材质，不要将刀子长时间暴露在光线下，否则象牙的颜色会变得暗淡；如果是木质手柄，要隔段时间上次油，否则太过干燥的环境会使刀柄产生小裂纹。
10、不止是刀，刀鞘也需要保养。普通刀鞘可以用湿布清洁并使其干燥。皮质刀鞘应该和刀一样，远离潮湿的环境，同时隔段时间需要上油盘擦保养，以使其更有光泽感。
二、保养注意事项
1、刀片保养尽量不要用含有洗涤剂或化学物品的油，最好用轻质矿物油擦拭。
2、刀油会粘附灰尘，所以每隔一段时间要重新清洁再涂油。
3、上油擦刀的时候，布料的干净很重要，不能用已经擦过一把刀的有污垢的布，再去擦拭其他的刀。
三、刀具除锈方法
说了这么多刀具保养常识，那如果爱刀已经生锈了怎么办？这里再给大家介绍几个刀具除锈的简便方法。
1、某些食品可以除锈。用土豆片或萝卜片加少许细沙末擦洗刀片可去除锈迹。也可把生锈的刀插入土豆中几个小时，取出后再用除锈溶剂进行擦拭，锈迹很快也就能被去除。洋葱亦然，把生锈的刀具不断在洋葱切面上进行研磨，锈迹会不经意间就去除掉了。
2、淘米水也能除锈，其酸性可以很好的洗掉刀具上的铁锈。把已经生锈的刀具浸入比较浓的淘米水中，用铁丝球用力擦洗即可。当然一些名贵刀具还是不要尝试这种方法了。
3、牙膏除锈。将牙膏挤在刀具锈斑表面，确保能完全覆盖住锈斑，放置三个小时以上，再用抹布擦拭刀具表面。遇到顽固锈斑，需要反复擦拭。
4、苏打除锈。对于锈渍不太严重的刀具，可拿牙刷蘸苏打水轻轻擦拭即可。而对于严重锈渍，则需要先用铁丝网擦掉刀表面的锈渍再用苏打水擦拭。
5、对于银质刀具锈迹，用牙膏擦即可光亮如新。而极易氧化生锈的铜制刀具，可用160克细木屑、60克滑石粉、240克麦麸子和在一起，倒入50克醋，调成浆糊一样，涂在铜表面上，吹干后，铜锈即可脱掉了。
上面都是一些日常生活中的除锈窍门。下面来介绍一下专业除锈方法。
1、如果锈蚀不算严重，最简单快速的就是用除锈剂，一擦即除。除掉锈斑后再以去渍油彻底洁净，最后涂上保养油即可。
2、如果锈蚀稍微严重一些，可用研磨膏（若刀片为镜面，则只能用不含颗粒产品）除锈，然后彻底清洁、上油。
3、如果锈蚀严重，破坏了原物表面，光除锈是不够的。这时候就需要专业人士的帮忙了。像匠人工坊所有售出的刀具，都可以终身免费维护保养，有任何问题都可以寄回来进行专业养护。
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