为什么现在的番茄都是硬邦邦的，放1个月都不会坏？转基因食品？

不知道大家有没有发现一个问题，那就是现在我们买的番茄也就是西红柿，比以前吃的那种要硬很多，比起以前又沙又甜又多汁薄皮的西红柿，现在的西红柿好像味道差了很多！这是为什么呢？

之前有媒体采访专家说，这其实属于正常现象，不坏的西红柿属于“硬果型”。

什么是“硬果型”番茄呢？顾名思义就是番茄的果实比较硬，而之所以呈现这种症状的原因是这种番茄含有迟熟基因，这样的番茄因为成熟缓慢，产生很少的番茄红素，所以果实硬度就很大，但也因此方便运输和贮藏，所以逐渐被推广开来。

即便如此，依然有人怀疑番茄是不是抹了什么药或者是转基因才有的后遗症？专家也说了：不可能。

首先，目前咱们国家还没有转基因的西红柿，国内的番茄品种已经能够达到需求，并不需要对西红柿进行转基因的研究。

泡了药水的番茄更难长储存，含有迟熟基因的番茄是无法自己生成乙烯气体的，因此不会加速自己的成熟，未成熟就采摘浸泡药水会加速番茄的衰老，更无法达到长久储存的目的。

有网友说，至于催熟，不是说没有，但是很少，只有到了番茄收获后期，为了处理掉剩下的，可能会选择催熟。但是催熟的番茄颜色不鲜艳，而且发软，大客户不会采购这些，而且价格很低，菜农没必要费时费力还少卖钱。

当然了，谁都想吃到有安全又好吃的番茄或者是其它的农产品，但是，现在市场上的农产品很多是经济刺激下的产物，品质有的会有所打折，如果想吃到原汁原味的，还是自己动手，丰衣足食吧！

一、网传西红柿带尖致癌？真的是这样吗？

1、品种和环境问题：

西红柿的品种非常多，有的品种外形是扁圆形，就不容易出现尖头，有的是高圆型的，生长过程中，可能会出现畸形，出现尖头。另外，年初温度低，果实发育不好，西红柿的形态会出现一些变化。

2、激素原因：

为了提高产量，西红柿的培育过程中会运用到激素，一般常用的是催熟剂乙烯利，带有尖头的西红柿有可能是由于使用了催熟剂，配比浓度不当造成的，适量的食用这种西红柿是不会对人体造成伤害的。

二、吃番茄好处多，但是以下这几种吃法可能会对人体造成伤害！

1、空腹吃番茄可引起腹胀：

西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满，疼痛等不适症状。

2、吃番茄可能引起中毒：

据其介绍，西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。

3、长时间烹饪无营养：

长久加热烹饪后，西红柿会失去原来的营养和味道，如果吃了变质的西红柿还会导致食物中毒。

4、和抗凝血药物同吃可造成皮下出血：

西红柿含维生素K较多。维生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。

由此可见，尖头西红柿可能口感和营养方面与自然成熟的西红柿相比有所欠缺，但并不是像谣言说的那样可怕，更不会使人中毒或致癌。所以这种说法是不可信的。