一名40多岁男子，近日觉得容易疲劳、胃口差，想靠着吃蔬菜汤养生，没想到2周下来，因胸闷、喘吁就医，医师检查男子患有肾脏病并且下肢浮肿、肾病变、高血钾且并发酮酸中毒，如果再晚一点，恐并发多重器官衰竭......
为何肾脏病人喝蔬菜汤养生会有风险？
肾脏的重要功能之一在于调节水分和酸碱值，而蔬菜汤汇集食物精华，含有丰富钾离子，但肾脏病患无法代谢掉钾离子，造成电解质异常，便可能引发心律不整、无力、喘，严重甚至有生命危险。
四大族群，不建议大量喝蔬菜汤
只吃蔬菜不吃淀粉，人体缺乏葡萄糖，会开始分解脂肪作为能量来源，当大量脂肪被分解，形成游离脂肪酸，并产生酮体，一旦血液中酮体累积过多、无法排出，就会造成酮酸中毒，出现恶心、呕吐，若未尽快治疗，可能引发多重器官衰竭，严重甚至会昏迷、死亡。
除了肾脏病患，以下四大族群，不要大量且单一地摄取蔬菜：
1.肾功能异常的高血压患者：一般建议高血压病患应多吃蔬菜，其丰富的钾能帮助身体排除多余盐分（钠），降低血压。但伴随肾功能异常，就要少吃蔬菜了。
2.消化性溃疡患者：蔬菜含丰富纤维，但如果患有胃溃疡或十二指肠溃疡，粗糙纤维就容易摩擦脆弱的伤口，导致肠胃更不适，消化不良、甚至胃出血。
3.老人家：临床常见长辈讲求清淡饮食，尤其被诊断出糖尿病或体重过重，便开始只吃菜的模式，不吃饭、不吃肉，但因为吃太多蔬菜而吃不下足够的饭与含蛋白质的食物，造成热量、蛋白质摄取不足，反而导致体重过轻或肌少症。
4.癌症患者：癌症病人治疗期间需要充足养分，支撑化疗和放射治疗，如果仅吃蔬菜，缺乏热量和蛋白质，没有足够体力恐影响疗程进行。
注意！慢性肾脏病患者容易犯的四大饮食误区
误区一：肾脏不好是因为吃太多西药？
慢性肾脏病患者常伴随高血压、高血糖及高血脂的三高问题。所以大多数患者都有服用三高药物的习惯，但不少人因听信坊间传闻：“肾脏不好是因为服用太多西药所导致”而自行停药，反而加速肾脏恶化速度。
误区二：民俗疗法或网路盛传秘方，能逆转肾脏病？
许多患者都曾听信街坊邻居、朋友或网路上以讹传讹的民俗疗法和秘方；只是尝试后，他们发现肾脏没有变好。
误区三：五谷杂粮及麦片是健康食物，我可以多吃？
糖尿病导致的肾病变是不能吃的，因为肾病变患者的肾脏无法排除过多的磷，一旦钙磷失衡，容易发生副甲状腺机能亢进、骨骼病变等问题。
误区四：爱吃补品、觉得越补越健康？
每当生病或感到身体虚时，想到的就是补，如熬鸡汤、炖牛肉汤等，或者吃些保健品。但当患肾脏病后，这些补品都会加重肾脏负担。
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