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很多朋友看了我的朋友圈说让我教一下黑椒汁的做法，原来也写过，那个是复杂版的，今天我们来一个简单版的，味道也还可以，关键是快手！
主料：三文鱼适量
调料：黑胡椒粉或碎5克 大蒜三瓣洋葱15克 生抽5克 蚝油10克 番茄酱15克 黄油15克 清水200克 淀粉少许
三文鱼去骨拨刺，拭干表面水分，用少许盐和黑胡椒碎撒一些腌制一会儿
洋葱和大蒜切末备用
黄油下炒锅温火烧化
放洋葱和大蒜末炒香
再放黑胡椒炒香
加清水，放生抽，蚝油和番茄酱烧开，小火熬几分钟
最后少勾一点芡就可以了
平底锅烧热，放少许橄榄油，把鱼放下去两面煎至焦黄色盛出浇汁就可以了
后记：
炒黑椒汁的时候洋葱和大蒜一定要煸香。
不要把锅烧的很热放黄油，很容易糊掉。
如果有牛肉汤更好了，可以代替水。
勾芡是简便的方法，复杂的方法是用黄油面粉炒一下勾芡。
其实黑椒汁熬几分钟就会比较稠了，所以勾芡的时候要注意别多了。
煎鱼的时候要把锅和油烧热一些再放鱼。
继我的第一本书《够味儿》出版三年后，我的第二本书《做好一道菜》也出版了，希望大家喜欢！
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