买五花肉，对老板喊这4个字，一听就知道是行家，不敢蒙你
五花肉是我们生活中常见的一种猪肉，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织多，肥瘦肉相间，五花肉能够为我们提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，能够改善缺铁性贫血，补肾养虚，美容养肤。我们经常用五花肉来做一些美食菜肴，例如卤肉饭、东坡肉、梅菜扣肉等等，用五花肉煮汤喝可以止咳润燥，有很好的食用价值。五花肉做出来的美食肥而不腻，瘦而不柴，非常好吃，深受大家的喜爱。
说到五花肉，肥瘦相间，常常用来做红烧肉或是扣肉，肥而不腻，入口即化，特别好吃，那么人们一般到市场买五花肉的时候，都是直接跟肉贩老板说买点五花肉，但其实购买五花肉也是很有讲究的，因为五花肉也是有区别的，没有买对的话，做出来的肉味道会有区别，那么五花肉该怎么买呢？
虽然五花肉在咱们生活当中十分的常见，但很多人对于它其实并不是特别的了解！很多人只是知道这种肥瘦相间的就是五花肉，但其实您知道吗，五花肉还分为上五花和下五花，不同的部位制作出来的口感和味道都大不相同。这也是为什么有时候去市场买五花肉，同样是五花肉，但制作出来的味道却大有不同！
上五花肉的肉质相对比较软，而且肥肉相对较多一些，很适合用来做肉馅，而下五花肉主要是腹肌部分，肥瘦的比例也比较适中，而且吃起来肉质口感相对发硬，所以如果你是想做小炒肉的话，那就可以选择下五花肉。
所以大家在买五花肉的时候，不要直接跟肉贩老板说要五花肉，而是应该看自己要做什么食物，跟老板买“上五花肉”或是“下五花肉”，这样的话老板一听就知道你是行家，不敢蒙你。另外，大家在挑选五花肉的时候，要选择色泽鲜红、皮薄的五花肉，因为如果色泽暗红，皮厚的话，说明肉质不新鲜还比较老。大家看完文章觉得有用的话不要忘记收藏。
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