食材：鸡半只、姜两三片、蒜七八瓣、干辣椒30个、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、大葱两三段、白芝麻适量、小葱两三根、胡椒粉适量
做法步骤：1、处理鸡肉，剁成小块；放入盐，生抽，料酒，胡椒粉，生粉进行腌制，最少半小时；
2、把辣椒剪成段，蒜和姜切粒，大葱切片，小葱切段，洋葱切半圈放入干锅垫底
3、将腌制好的鸡块放入八成热的油锅里炸一遍，捞出后再复炸一遍
4、留一点底油，放入姜蒜干辣椒，花椒粒，大葱小火煸香，倒入炸好的鸡块继续煸炒入味
5、起锅前撒入白芝麻翻炒，再盛入垫了洋葱圈的干锅，最后撒上葱段出锅
2、锅里倒入适量的油，油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油
3、锅里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，熬糖色
4、倒入苹果快速翻炒几下，然后盛入事先抹了油的盘子里即可
材料：五花肉，葱，姜（切片），花椒，八角，料酒，老抽，冰糖
2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色，加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开，小火煮一个小时
5、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道
6、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可
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