在农村里，你认为最好吃的东西是什么？

因为城镇化越来越深化，大片的农村已经变成了城区。随着农村人口的流出，好吃的东西越来越难寻觅。渐渐地日子一天天过去，随着长辈老去，青年出走，你离你印象中的故乡只会越来越远了。所以朋友们，珍惜当下。能有什么好吃的，多吃一口吧。

下面就说几种我在乡下吃上瘾的东西。

可能有很多城市的朋友说，不就是魔芋吗？超市有，菜场有，你就算当地买不到也能在网上订到不是？但是我得说：城市里买的魔芋，和乡下的魔芋，差别之大，几乎可以算成两种东西了。要是不信，看我上图。

城市的魔芋豆腐，完全是魔芋精粉制作，而乡下我老婆家的，全是地里自己种的魔芋磨出来的。

至于口感，自己磨得要比精粉做出的好吃几个指数级。城里买的像是在吃带有魔芋腥味的稀不拉几，软趴趴的凉粉；乡下的则是在吃一块劲道，清香，疏松多空，有种肥肉质感和口感的绝世好菜，吃一口能让你仿佛看到神光。

另外，城里的魔芋豆腐吃多少都不会有什么通便效果。而乡下的呢？那个效果你想象不出有多明显，真的是拉的比牛多。

以前丈母娘年轻的时候，家里种好大片的魔芋。现在年纪大干不动了，只在一小块边边角角的地里种了几棵。所以可能明后年就吃不到了，无比想念。

（城里能买到的折耳根）

（乡下自己刨出来的折耳根）

城里的折耳根，筷子一般粗细，白色的微带一种不好意思的黄。用豆瓣或者辣油拌着吃，只能吃到一股若有若无的香味，淡的似乎一阵热气都能把它驱散了。

而乡下的折耳根都是野菜，紫色的心形小叶子从土里蓬勃而出，一出就是一大片。扛个锄头十分钟就能凑够一盘。

紫红色的根茎非常之细。掐断一闻，香气扑面而来。放入嘴里那么一嚼，那个香味铺天盖地。这还只是根茎，叶子不光带有香气，还有种莫名其妙的清甜。洗好摘好除了豆瓣什么也不用放，就这么一拌，能香到骨子里。

（不是这种，这种是君迁子，中药）

我说的黑枣不是那种药用的，而是小柿子一样的那种。我甚至专门查了下，我吃的那种黑枣，根本就不是中药君迁子。君迁子是圆的，而小黑枣是金字塔形的，下面还有个类似柿子的把儿。

我家住洛阳涧西区，小时候南山上去两公里就荒的没法说。于是那时候我整天和小伙伴流窜作案，今天偷老乡红薯，明天又去糟蹋人家玉米。

南山上有个叫三山村的村落，得名就是村头有三个高几十米的圆土丘。当地老人说是以前当官的坟墓，不让上。我们哪理他那么多，趁他不注意就跑上去了，不为什么，就为了吃那一口小黑枣。

小黑枣比鹌鹑蛋都小，吃起来有股柿子的清香。但是它糯糯的，还带着一股米香。我记得那颗黑枣树是棵歪脖子，很容易就上去了。几个小伙伴就坐在树上吃啊吃，太阳要落山了才回家。

再后来，我只在嵩县和栾川的山里还见过几棵，但都没等到挂果就离去了，成了一大憾事。

橡子是什么可能很多年轻朋友不知道，但是如果我说就是《冰河世纪》里那松鼠拼命也要抓到的果子，大家就明白了。

橡子在洛阳的南部山区，还有三门峡等伏牛山脉地区都有分布。它淀粉含量高，一棵树产量不小，荒年活人无数。是真正的穷人救命粮。

将橡子磨成粉后做成凉粉，你都想象不到有多好吃。它不同于任何杂粮做出的凉粉。它清香，特别劲道，口感特别的好。

橡子凉粉可常规的凉拌，可以炒焖子，炒腊肉，也可以做成甜凉粉。没吃过的人会有种“这凉粉肯定加了很多胶”的错觉。而实际上，这才是他好吃的秘诀。我现在每年都要让洛阳的同学给我寄橡子粉，时不时吃一顿，实在是美轻了。

（雌构树的树枸子，毛毛虫）

洛阳有四大蒸菜。分别是二月茵陈三月蒿的白蒿；褡裢一串绿钱钱的榆钱；春来枝头白胜雪的槐花；而压轴的，就是这毫不起眼，貌不惊人的树构子。也是我认为的，最好吃的蒸菜。

树构子，其实就是雌枸树上还未开花的毛毛虫一样的花苞。当它还是嫩嫩的，暗绿色的时候就把它摘下来放到盐水里把藏着的小虫子泡出来。另外说一句，雄构树结的果子也很甜很好吃，不过一样要注意虫子哟。

然后裹上黄面白面各一半，蒸笼上汽后那么一蒸，下来蘸着调了蒜泥和辣椒油的醋吃，软绵绵，香喷喷，特别的过瘾。构树那种特殊的清香特让人舒服。

但树枸子挺贵的，我妈一般不舍得给我买，我就自己拿个塑料袋上树薅，一次薅满满一袋，能吃三顿。

后来我定居在了昆山。前年突然惊喜的发现河边有一棵野生雌构树，我开始憧憬来年终于可以有构子吃了。

第二年春天我再去，那块地被圈了，树当然也被砍了。我能怎么办？我也很绝望啊。我除了暗骂几句mmp还有什么办法呢？

所以说，光阴总是变，回首泪涟涟。珍惜当下吧。乡下的东西虽然看起来土气，不漂亮，但绝对是城里买不到的美味。