回首过往岁月有苦有甜，高峰处有风，低谷时有光，激流涤荡中，一边行走一边观光。一碗卤粉，对于他来说就是生活与梦想的滋味。
永州新闻网讯(记者 杨永玲 唐敏)“他就是我的全部，我的人生因为胖子卤粉的存在，而被赋予意义。”3月5日下午，藏在冷水滩区觅湘路小巷子里的胖子卤粉总店内，27岁的老板唐芦说起胖子卤粉之于他的意义。
唐芦对于童年，最深的印象就是父母拖着板车，在冷水滩区金水湾附近买米粉宵夜，1998年，年仅6岁的唐芦还不知道日后胖子卤粉这个招牌的存在。只知道的是烈火热油里，手巧的父母开始做宵夜。只记得八角、桂皮、小茴香等食材倒进锅里，文火慢慢地熬制出来的卤香。
2001年，唐芦的父母亲把生意慢慢做大，在冷水滩觅湘路的巷子里租下一间门面，胖子卤粉自此开始，逐渐成为永州人舌尖上的一抹乡愁。
生活本身是一张起伏的网，拢不住所有的安逸。为了节约成本，店里只雇佣了两个员工。唐芦的父母和姐姐全天围着店里的生意转，忙着提升产品质量，忙着提升服务水平，年仅十岁的唐芦，也在这种耳濡目染的环境中长大。
在吃的法则里，风味高于一切。深谙这一法则的唐家人不断的改进米粉的风味，挖掘到最能刺激到永州人味蕾的味道，汤粉、卤粉、凉拌粉、特色小吃、饮料等品类日益繁多。
品类一多，店里的生意自然越来越红火，16岁那年，唐芦便休学回家打理生意。“刚从学校出来，每天上班16个小时，下面、炒菜、熬卤水、收银送外卖我都做过。”唐芦说，那段时间每天最大的心愿就是希望可以睡个好觉，不用去上班。
万事开头难，熬过了艰难的前四年，唐芦的事业开始步入正轨。如今，从父母手中接过了胖子卤粉这一家业的他，引进了餐饮行业上市公司专业人才，打造了属于自己的团队，顺势而为在永州地区开设了6家直营连锁店。说起未来五年的规划，这位野心勃勃的少当家坚定地说，一定要在湖南开设三百家分店。“经过十一年的摸索，现在我对餐饮行业已经很清楚，对于今年已经37岁的胖子卤粉来说，眼下的每一天走在走上坡路，每一天对我们来说都是高峰期。”
若以人情世故来看待与食物的相逢，有的是一次就腻，也有的是千转百回。唐芦告诉记者，来胖子卤粉的顾客大多都是熟客。
http://crawl.ws.126.net/a7d1a75f7c5babd028b3c15d24f6e173.png 食客从四面赶来，就为了与久违的味道相遇
在觅湘路胖子卤粉这家24小时营业的店里，有谈恋爱的校园学生，也有风尘仆仆的运输工人;有吃完粉回去加班的都市白领，也有公务员、媒体人、保险销售人员......市井小食、特色人物，熙熙攘攘间，这里就是一部诙谐生动、活色生香的人间剧场。
“我从祁阳开了半个多小时的车，赶过来吃一碗卤粉。”
“我是广东人，在永州工作，喜欢吃这家店里的卤粉，所以经常来。”
对于美食店家来说，还有什么比得到食客的认可更重要的事情呢?
唐芦的性子，低调又内敛，但是眼神坚定，有自己的气场。他说走过低谷期和高峰期，最大的感受概括起来就是八个字：坚持到底，永不放弃。“当一个人用尽全力去生活，去专注做好一件事，没有什么人可以对你报以嘘声。”
http://crawl.ws.126.net/d15a717f74bddb99f9e3f2e144f7619b.png 胖子卤粉
千百年来，美好的食物就是通过一个又一个像唐芦这样有韧劲儿的制作者之手，传送给每一位食客，成为食客们难以忘怀的记忆。无论脚步走多远，在人的脑海中，只有美食的味道熟悉而顽固，他就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外，一头则永远牵绊着记忆深处的乡愁。
生活很累，来一碗地道的永州卤粉吧。
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