鱼是人们经常食用的肉类，因为肉质鲜嫩、营养丰富、价格低廉，深受人们喜欢，更有“无鱼不成席”的说法。鱼肉是公认的健康白肉，脂肪含量很低，蛋白质含量却很高，经常吃鱼肉对预防心脑血管疾病有很大作用。
鱼肉中还含有人体所需的不饱和脂肪酸，像DHA、EPA这类物质对身体很好。DHA也被称为脑黄金，对大脑的中枢神经系统和视力都有一定的好处。怀孕的妈妈可以适当吃些鱼肉，给宝宝提供一定的DHA，对早期发育有着很重要的作用。中国营养学会的建议是每周吃鱼2～3次，孕妇每日摄取的DHA不少于0.2克。
经常烹饪鱼的人都知道，烹饪鱼之前先要处理一下，清洗干净后才能下锅。而且并不是鱼身上所有的部位都能吃，有些部位绝对不能吃，否则会影响健康。
鱼的哪些部位是不能吃的呢？
鱼腹的黑膜：
在清理鱼的时候，总会发现鱼腹部里面两侧有一层黑色的膜衣，千万不要为了省事就不去清理它，这个部位是不能吃的。这层黑膜学名是“腹膜脏层”，是保护内脏、减轻内脏摩擦的作用。
腹膜脏层虽然不是什么有毒有害物质，但它的味道很腥，会影响食用鱼肉的味道，而且毕竟属于内脏的一部分，最好清除干净后食用。
鱼胆：
鱼还有一个部位也不能吃，就是鱼胆。如果误食鱼胆，就会很容易中毒，出现呕吐、恶心、腹痛的中毒感觉，严重会损伤肝脏器官。而且没有药物能够直接治疗，也就是说没有解毒药，死亡率曾经高达20％。
尤其要注意我们生活中经常吃的鱼类，像草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲫鱼、青鱼等，这些鱼胆是有毒的。不要听信谣言称鱼胆可以治病的说法，自己家里清理鱼的时候一定要注意，最安全以及最有保障的做法就是把鱼胆扔掉。一旦发现鱼胆中毒，应该及时到医院治疗，采取催吐、洗胃的方法。
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