大家经常都会说到这样的一句话了，猪的全身都是宝。不管是猪蹄，猪耳朵，还是猪尾巴，通过厨师他们的灵巧双手做成一道一道好吃的美味。今天为大家所介绍的就是猪蹄，猪蹄是很多女性朋友，他们都特别喜欢吃的一道美味了，这是为什么呢？因为猪蹄里面富含了很多的胶原蛋白，经常吃的话不仅能够让我们的身体特别的健康，而且皮肤很q弹。好吃的猪蹄，它的制造方法的不同的口感都是完全不一样的，在我们家里面经常都会制作炖猪蹄。尤其是在今年的年夜饭上面，猪蹄也成为了我们餐桌上面的常客。
好吃美味的猪蹄呢，相信大家应该都是会制作了吧。猪蹄对于大家来说其实也都是有了非常多的感情了，因为在平常的生活里面呢，大家都会经常去吃猪肉，猪肉相对来说都会比其他的食材要便宜很多。猪蹄竟然都是猪身上这么营养的一个部分，不知道你们在家里面会做出什么样的口味呢？很多人在家里面进行做猪蹄，都会发现猪蹄会出现又老又腥的味道，这是怎么回事呢？大家在家里面制作猪蹄经常都会焯水，其实焯水是很关键的。老师傅透露：猪蹄焯水，大部分人用错了“水”，难怪猪蹄又老又腥。
下面就跟着我一起来看一下猪蹄它的完整步骤吧，首先需要准备的食材呢，就是猪蹄，八角，花雕酒，生抽盐，胡椒粉，鸡精。把猪蹄买回来以后呢，我们先把它清洗干净，切成一小块放在水里面进行浸泡20分钟的时间。在锅里面加入水就可以把葱还有猪蹄放到里面，大火煮沸20分钟。在这个时候呢，我们也都是要多去注意了，一定要用到冷水，千万不要等到水煮沸再放猪蹄。这一步都是特别的重要了，一旦使用错的话，猪蹄肯定不好吃。
找来一个炒锅在锅里面加入油，等到油温烧至5成热就先把陈皮，八角，生姜放到里面爆炒。再把刚刚已经焯过水的猪蹄也放到里面，稍微加一点温水。大火煮开以后放上糖，还有老抽，食盐，大葱焖煮半个小时。火候是特别的重要了，我们都是要用到小伙最后加入一点胡椒粉，还有鸡精再焖煮半个小时的时间。接到了以后，我们就是可以看到这个主题，它已经是特别的软烂了，而且一点香味都没有呢。
这些全部都是老师傅跟我所介绍的在炖猪蹄的完整步骤，其中比较关键的就是要用到冷水下锅，下锅之前可以用生姜还有料酒把这个猪蹄进行腌制，能够让猪蹄上面的腥味全部给去除掉。如果你们比较细心的话，都是会看到在炖煮之前呢，我都会把这个猪蹄进行炒一下。把猪蹄炒至两面金黄呢，在后期炖煮才能够让它的口感更加的丰富，不知道你们学会了吗？赶快试着做一下吧。
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