口感丰富营养美味的几道家常菜，简单易做，一出锅都抢着吃

口感丰富营养美味的几道家常菜，简单易做，一出锅都抢着吃

萝卜焖牛腩

材料：牛腩块300克、白萝卜块100克、胡萝卜块20克、姜片、青蒜段、老抽、料酒、食用油、清汤、盐、淀粉各适量。

做法：1、倒入适量食用油热锅，接着入姜片、料酒、清汤三种，大火煮开。

2、加入牛腩、盐、老抽、小火焖至牛腩快熟时放入胡萝卜、白萝卜、青蒜，再焖上5分钟，加淀粉勾芡即可食用

干锅肥肠

食材准备：

肥肠1000克，红、青椒，植物油50克，红油，精盐，味精，蚝油，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，酱油5克，白酒，八角、桂皮各8克，葱5克，姜，蒜子，整干椒25克，鲜汤500克

方法步骤：

1、将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。

2、锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。

3、锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可。

剁椒土豆片儿

食材：土豆一个，泡椒5个，老干妈三丁一匙，生抽半匙，盐少许，白糖少许，五香粉半匙，烧烤粉1/5匙，鸡精少许，色拉油一匙，醋1/5匙，白芝麻半匙。

做法：

1、准备一个新鲜的土豆。我们去皮，把它清洗干净。

2、从中间对半把它切开。然后用波浪刀把它切成薄片，放在清水里泡五分钟，洗去淀粉。

3、热锅起油，转至最小火，倒入这个土豆片煎至。这个时候我们把泡椒剁成小可粒备用。

4、把土豆煎的微微有点两面黄，起锅备用。锅底留油，锅里放入剁椒，炒出香。

5、锅里留1/3的剁椒，其余的起锅备用，放入老干妈炒出红油。

6、放入土豆片翻炒均匀。放生抽，放入白糖继续翻炒。

7、放入五香粉和烧烤粉增加香味也可以不放。

8、起锅前放点醋，翻炒均匀。放入少许白芝麻。放入余下的剁椒，吃的时候均匀搅拌。酸辣爽口。

鱼香千叶豆腐丝

食材：千叶豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g、蒜适量、红干椒适量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、水淀粉少许、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法：

1、千叶豆腐切细丝。放上少许干淀粉拌匀。

2、木耳泡发洗净切细丝备用。胡萝卜切丝。尖椒洗净去心切丝。

3、将酱油，胡椒粉，盐，糖，醋，蒜放在碗中调成鱼香汁。

4、起锅热油，把干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻。

5、下入胡萝卜丝煸炒。放入木耳丝煸炒匀。

6、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。

7、淋入水淀粉至稠即可出锅