又要到周末了，作为还算是个年轻人的我，通常不睡到九十点钟是不会起来的，因此早餐吃什么又成了头等大事，平时上班对于粉面米饭都有些腻了，于是准备自己烙点饼来吃。
说到烙饼呢，小编就忍不住要和大家谈一点心得体会，尤其是和小编一样，喜欢吃千层饼的吃货们快来听听小编的“老人言”，避免少走很多弯路，不然很难烙出香软又分层的饼。
烙千层饼时，别第一步就直接刷油！否则烙好的饼不香软，也不分层
小编要分享给大家的烙饼小技巧就是：烙千层饼时，别第一步就是刷油！否则你捞出来的饼不香软，而且还很难分层！平时大部分人都做错了，赶紧来看看正确做法。
正确做法很简单，那就是别等做好饼，再热锅刷油直接烙饼，而是应该直接在和面的时候，加入适量植物油，尤其是折叠擀面时，刷上适量植物油还能促进分层，做好的饼更香。
【烙千层饼的最佳做法】：
第1步，取2个面盆洗净擦干，然后取适量面粉分成2等份，分别放入盆中，其中一个盆里倒入适量开水拌匀，另一个盆加入等量冷水拌匀，拌成絮状的小面疙瘩即可。
第2步，将冷水和的面倒入开水烫的面中，加入少许食盐和植物油拌匀，然后上手揉面，揉好后密封发酵至1.5倍体积，发好后取出，揉搓开来并分成小剂子，用擀面杖擀开。
第3步，准备适量香油在旁边，在面饼上抹上少许香油，然后再折叠擀平，这样重复4~5次即可，将擀好的饼放置一旁醒发；平底锅洗净烧干，不倒油不刷油，热锅后直接烙饼，烙饼时勤翻动，烙至两面发黄泛焦即可。
按照小编上面所述的方法烙饼，保证不粘锅也不会烙的发黑，烙好的饼又香又软还分层，即便放久了也不会发硬，口感特别棒，准比买的还好吃！
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