民间有句俗语——「人与血管同寿」,这也就说明人体血管的健康,与每个人的寿命长短息息相关!
很多人以为,只有到年老体弱时,才需要为我们的血管操心。现代人生活压力大、加班严重、睡眠少、吃得越来越不健康、运动量越来越少,不知不觉中加速了血管的衰老和损坏,血管斑块变大,从30岁以后便开始加速。
随着年纪的增大,血液中的垃圾逐渐沉积,久而久之,血管会硬化、老化,并且出现斑块,逐渐形成血栓,就像“不定时炸弹”一样,一不小心,就会引发“爆炸”。
那么,有什么办法能消灭这个“不定时炸弹”呢?
壹妹今天要给大家推荐的这个食品便是「拆弹」小能手——圆白菜。它是血管的“清道夫”,经常食用能清理血液垃圾。
圆白菜,又叫卷心菜、包心菜。对包菜的营养价值及功效的记载古已有之,例如《医疗指南》记载:将包菜及其种子煮汁饮服,可解酒毒。外国医学界也非常认可包菜的营养价值及功效,据日本文献介绍:包菜含有能治疗胃病及十二指肠疾病的成分,经常饮用包菜汁能够治疗胃溃疡及十二指肠溃疡。
圆白菜在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三,约90%的成份为水,这个水分和白开水不同的是:圆白菜里面的这种水分中富含有水溶性维生素C。
卷心菜的营养价值
卷心菜的水分含量高(约90%),热量低,可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
卷心菜有丰富的钾、叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几,其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外,卷心菜富含叶酸,这是甘蓝类蔬菜的一个优点。
圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄还多出3倍。
卷心菜的保健功效
调节血糖
对于患有糖尿病的人群可以每天适量食用圆白菜,因为它含有的铬对于血糖的控制具有一定的作用。
消炎
圆白菜含有的植物杀菌素具有抑制细菌滋生的功效,能起到杀菌、消炎的作用。
防衰老
卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等。因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老功效。
养胃
中医认为,甘蓝类、性平、无毒,入胃、肾二经。圆白菜中含有大量的维生素B1、B2、C、U、纤维素、碳水化合物及各种矿物质,其中维生素U对胃溃疡及十二指肠溃疡病变处具有修复作用。
圆白菜被誉为天然“养胃菜”,不仅能预防胃溃疡、保护并修复胃黏膜,还可以保持胃部细胞的正常功能,降低病变的几率。
几毛钱的圆白菜这样吃,吃出万元保健品的效果。
圆白菜最好用手撕,而不用刀切用手把叶片全部拆散,去掉大梗,撕成大约3厘米见方的块。这样,每个叶片能够充分地受热,互相遮盖还有恰如其分的保温效应,炒出来才会软硬适度,获得最佳口感。
切记,清炒圆白菜过程,不宜炒太久,以免吃起来干,防止各种营养素的流失!
干锅手撕包菜
【食材】包菜、五花肉、蒜、辣椒、油、盐、香醋、鸡精
【步骤】
1、包菜撕小块,用淡盐水浸泡洗净;
2、五花肉去皮切薄片,蒜也切片,干辣椒洗净用剪子对半剪开;
3、热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状;
4、加入蒜片继续煸出香味;
5、大火放入沥干水分的包菜、干辣椒,继续翻炒;
6、接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟;
7、起锅前加鸡精,沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。
卷心菜的食用禁忌
1、肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;
2、卷心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;
3、对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃。
卷心菜的选购方法
首先看外观,外表光滑、无虫眼、无伤疤的圆白菜比较好;
其次看颜色,颜色呈鲜绿色的圆白菜比较新鲜,这种圆白菜营养也更好;
再次看根部,如果是淡绿色或者是偏白色,说明圆白菜很新鲜,如果发现根部已经开始萎缩、缺少水分了,那说明时间比较长了,不建议购买;
最后试一试手感,一般情况下,相同大小的圆白菜,分量重一些的比较好,而且用手捏时,如果感觉圆白菜捏不动,很硬,表明这种圆白菜很新鲜。
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