民间有句俗语——「人与血管同寿」，这也就说明人体血管的健康，与每个人的寿命长短息息相关！
很多人以为，只有到年老体弱时，才需要为我们的血管操心。现代人生活压力大、加班严重、睡眠少、吃得越来越不健康、运动量越来越少，不知不觉中加速了血管的衰老和损坏，血管斑块变大，从30岁以后便开始加速。
随着年纪的增大，血液中的垃圾逐渐沉积，久而久之，血管会硬化、老化，并且出现斑块，逐渐形成血栓，就像“不定时炸弹”一样，一不小心，就会引发“爆炸”。
那么，有什么办法能消灭这个“不定时炸弹”呢？
壹妹今天要给大家推荐的这个食品便是「拆弹」小能手——圆白菜。它是血管的“清道夫”，经常食用能清理血液垃圾。
圆白菜，又叫卷心菜、包心菜。对包菜的营养价值及功效的记载古已有之，例如《医疗指南》记载：将包菜及其种子煮汁饮服，可解酒毒。外国医学界也非常认可包菜的营养价值及功效，据日本文献介绍：包菜含有能治疗胃病及十二指肠疾病的成分，经常饮用包菜汁能够治疗胃溃疡及十二指肠溃疡。
圆白菜在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三，约90%的成份为水，这个水分和白开水不同的是：圆白菜里面的这种水分中富含有水溶性维生素C。
卷心菜的营养价值
卷心菜的水分含量高(约90%)，热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。
卷心菜有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。
卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。
圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄还多出3倍。
卷心菜的保健功效
调节血糖
对于患有糖尿病的人群可以每天适量食用圆白菜，因为它含有的铬对于血糖的控制具有一定的作用。
消炎
圆白菜含有的植物杀菌素具有抑制细菌滋生的功效，能起到杀菌、消炎的作用。
防衰老
卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等。因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老功效。
养胃
中医认为，甘蓝类、性平、无毒，入胃、肾二经。圆白菜中含有大量的维生素B1、B2、C、U、纤维素、碳水化合物及各种矿物质，其中维生素U对胃溃疡及十二指肠溃疡病变处具有修复作用。
圆白菜被誉为天然“养胃菜”，不仅能预防胃溃疡、保护并修复胃黏膜，还可以保持胃部细胞的正常功能，降低病变的几率。
几毛钱的圆白菜这样吃，吃出万元保健品的效果。
圆白菜最好用手撕，而不用刀切用手把叶片全部拆散，去掉大梗，撕成大约3厘米见方的块。这样，每个叶片能够充分地受热，互相遮盖还有恰如其分的保温效应，炒出来才会软硬适度，获得最佳口感。
切记，清炒圆白菜过程，不宜炒太久，以免吃起来干，防止各种营养素的流失！
干锅手撕包菜
【食材】包菜、五花肉、蒜、辣椒、油、盐、香醋、鸡精
【步骤】
1、包菜撕小块，用淡盐水浸泡洗净；
2、五花肉去皮切薄片，蒜也切片，干辣椒洗净用剪子对半剪开；
3、热锅冷油放入五花肉小火煸至刚呈透明状；
4、加入蒜片继续煸出香味；
5、大火放入沥干水分的包菜、干辣椒，继续翻炒；
6、接着加入除香醋和鸡精的所有调料、另外再加少许的水炒软至熟；
7、起锅前加鸡精，沿锅边烹入香醋拌匀出锅即可。
卷心菜的食用禁忌
1、肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；
2、卷心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；
3、对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
卷心菜的选购方法
首先看外观，外表光滑、无虫眼、无伤疤的圆白菜比较好；
其次看颜色，颜色呈鲜绿色的圆白菜比较新鲜，这种圆白菜营养也更好；
再次看根部，如果是淡绿色或者是偏白色，说明圆白菜很新鲜，如果发现根部已经开始萎缩、缺少水分了，那说明时间比较长了，不建议购买；
最后试一试手感，一般情况下，相同大小的圆白菜，分量重一些的比较好，而且用手捏时，如果感觉圆白菜捏不动，很硬，表明这种圆白菜很新鲜。
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