肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠)，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为"抢粉"。出品时以"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"著称。
乾隆年间，乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门到罗定州吃龙龛糍。当吃到这种"够爽、够嫩、够滑"的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：“这糍并不算是糍吧，反而有点像猪肠子，不如就叫肠粉吧。后来他回到了京城，还对罗定的肠粉念念不忘，而肠粉亦因此在广东传开了，肠粉店越开越多。”其名气以传遍大江南北，许多南方朋友都十分喜爱，不过在北方却不受大家的欢迎，这是为什么呢？
这应该和南北地区的饮食习惯以及环境气候很大的关系，我们都知道北方地区冬天会十分寒冷，甚至会降到零下几十度，所以北方的人民需要吃高热量耐保温的食物。而南方天气多半阴冷闷热潮湿，所以南方的人民偏爱吃一些清淡的食物。而肠粉在广东是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透实在美不可言!
再者就是分量有关，北方人做菜喜欢一次做很多，就连他们买菜也是这样，会一次性买够一个季节或者一个月的食物，加上北方地区寒冷，需要大量的食物热量来增加身体的抗寒能力，所以北方人的饭量都比较大，而南方的菜都比较精致，所以胃口相比较北方人而言小很多，所以一份肠粉的量对于南方人来说是足够的，而对于北方人来说，真的不够塞牙。
所以这就是肠粉在北方不受欢迎的原因，除了饮食习惯不同以外，最主要的是分量太少了，完全吃不饱啊！你说是不是？
部分图文源自网络，如侵请联系删！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
