武汉人的饺子真特别，个大而形似鸡冠，早餐吃一个配热干面很舒服
早餐在人们的三餐中是最重要的，有的人会早起半个小时来做早餐，而有的人则是提前一天买好面包和牛奶，带着在路上吃，但不管怎么说，这早餐肯定是要吃的。而且现在街上的早餐摊也有很多，像包子、油条、豆浆、白粥、胡辣汤等都是非常多的，想吃什么都有。
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而说到吃早餐，那就不得不提到武汉人了，在武汉人们都把早餐称为“过早”，并且当地人对于过早是非常喜欢的，每天一大早这街上就很热闹了，到处都是早餐摊，而买早餐的人也非常多，有的还直接站在路边就吃起来了呢，若是有去过武汉的小伙伴就能体验到这热闹的“过早”了。
武汉的“过早”美食非常多，例如热干面、三鲜豆皮、炸面窝、糊汤粉等等，种类比午餐的还要多，怪不得武汉有“早餐之都”的美誉了。而在武汉的“过早”美食中，还有一种饺子是很特别的，不仅个头大，而且形似鸡冠，跟其他的饺子截然不同，当地人叫它鸡冠饺子。像这个大叔就是靠着鸡冠饺子火爆26年，只有一个小摊子炸饺子，但一大早就有人来排队购买了，吃过的人都说好。
其实这种鸡冠饺子只是外形像鸡冠和饺子，而它的做法跟饺子是很不一样的，面团要用老面来发酵，也不需要揉面，只需要把面粉搅拌均匀发酵就可以了。然后把面团揪成小块，这期间可以用油来防粘，再按压边，抓一团猪肉大葱馅在面皮上，最后两边一对折就可以了，形状就像半月牙的饺子。
接着把面皮的部分拉伸长，放到油锅里炸熟就可以了，一个鸡冠饺子差不多有巴掌那么长了，与其说是饺子，小优觉得更像是油饼。而很多武汉人都是手里拿着热干面，然后来大叔这买鸡冠饺子的，两者搭配着吃特别舒服，这鸡冠饺子吃起来又脆又香。不知道大家有没有吃过鸡冠饺子呢？
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