黑木耳作为一种常见食用菌，具有非常丰富的营养和非常高的食用、药用价值。营养师也建议，人体每天吃够100克左右的菌菇类或藻类食物，更有益于身体健康。那么，黑木耳究竟有哪些神奇功效呢?疏通血管黑木耳含有多种维生素和钙、镁等多种微量元素和矿物质，这些成分对血液凝结具有一定的抑制作用，能够减少血液凝块，防止血管中废物和毒素等物质堆积，还能够帮助清除血管中多余的胆固醇，促进血管及时排除废物和毒素，起到预防血管堵塞和血栓的作用，经常食用还可降低动脉粥样硬化等心血管疾病的患病风险。
黑木耳还具有降低血液粘稠度的作用，能帮助减少血管壁上血小板的凝集，防止斑块形成引起血管硬化，有利于活血化瘀，疏通血管。润肠通便黑木耳富含纤维素，还有一种特殊的胶状物质，能够帮助消化头发、谷壳等难以消化的纤维类物质，有效吸附消化道中的灰尘等杂质，也正因为如此，长期在纺织厂、化工厂等场所工作的劳动者家中都常备有黑木耳。另外，黑木耳中丰富的膳食纤维能够促进肠道蠕动，促进消化和新陈代谢，有利于缓解便秘以及消化不良等症状。想要减肥的女性还可通过食用木耳利用其中的磷脂帮助消化体内的脂肪，减少脂肪堆积，帮助减肥瘦身。补血养血
黑木耳含铁量很高，因此能够促进人体细胞造血，改善造血功能，对缺铁性贫血具有非常好的疗效。大量的铁元素还能促进头发黑色素的形成，帮助缓解头发变白的现象。女性常吃黑木耳对调理体内气血不足等症状具有很好的功效，还可减轻女性贫血、手脚冰凉等症状。美容养颜黑木耳不仅能帮助女性益气补血，其含有丰富的维生素E和多种氨基酸还具有很强的抗氧化功能，不仅可以延缓皮肤以及体内各项机能的衰老，还能改善皮肤干燥、粗糙和皱纹等问题，达到美容养颜的功效。另外，黑木耳中还含有丰富的多糖体，能够帮助分解体内肿瘤，提高人体免疫力，缓解癌变症状，有一定的防癌抗癌功效。
黑木耳虽好，但也不可盲目食用。若黑木耳在食用之前泡发时间过长，在泡发过程中就会产生很多细菌、霉菌等毒素，危害人体健康。尤其是夏季高温环境中，木耳更容易出现异味或腐烂等现象，建议食用前尽量缩短木耳的泡发时间，储存时最好覆盖一层保鲜膜再放入冰箱冷藏室内。通过只吃黑木耳就达到以上多种功效也是不太理想的，要想在日常饮食中多加入黑木耳，我们不妨在早餐中采用黑木耳凉拌笋丝、肉片等食物制成凉拌菜，在烹炒其他蔬菜时将黑木耳作为配菜，餐间还可以用黑木耳和红枣或枸杞、银耳炖汤饮用，夏季冰镇后口感更佳。
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