“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”，说起绍兴黄酒，我们就不得不提起“会稽山”这个百年黄酒品牌。会稽山绍兴酒股份有限公司创建于1743年，历经数百年洗礼，无数匠人的用心经营与传承，发展至今，已经成为了资产数亿的大型国企。
今天探店小分队就决定去会稽山黄酒定制的其中一家门店去看一看。
【 门店一览 】
▲ 门店全景一览
这家门店位于金帝银泰城商场内部，店和橱窗采用全透明的玻璃设计，通透明亮，店内大型Q版黄酒布偶憨态可掬，入口进门采用的都是网格式的金色金属框架，里面似乎还大有文章呢，赶紧跟我们一起去看看吧~
▲入口处由玻璃管排列组合得来的大字：“私人定制”
这家店走的是高端定制路线，个人定制高端私人黄酒礼盒。且对喝酒有一定的追求，总是希望寻找一款口感醇厚但只属于自己的酒的你们算是捡到宝了，这家店完全可以满足你鱼与熊掌都兼得的愿望~
▲ 入口尽头的自动售货机
前面有一台售货机，走，我们去看看。售货机上只卖一款叫做“米丝酒”的黄酒，只要支付一元钱就能带一瓶酒回家，买了！
▲ 跟着指示买酒~
▲ 付完钱，米丝酒就自动滚出来啦~
透明的玻璃瓶子，可以一手握住的小巧设计，标签上是大大的“SAY NO”标志，光是精致的包装这一块钱花的就值了。
售货机右手边就是门店的大厅了，暖黄色的灯光映照在地上，像是一汪储存了几年的黄酒湖泊。
▲ 门店内部一览
与我们设想的传统卖酒的店铺不同，这家门店更像是一个以清吧为载体的高端定制店。店内的布置小资且有情调，摆放整齐的木质桌椅，桌上的绿植与彩灯，吧台对面的墙上是门店请专人绘制的墙画，Q版画风让每一个进店的人都忍不住细细驻足观望。
【私人定制】
▲ 一位客人正在挑选定制酒
我们刚刚进店，就遇到一位客人在挑选属于自己的定制黄酒。
▲ 私人定制黄酒的流程
▲ 不同年份，不同价位的黄酒被封在无磁密封罐中，和其他材料一起，被妥善的放在冷柜中。
客人在店员的指导下，选好了酒标与自己想要印在酒标上的字，会有专人为他设计好标签。店内定制酒标的速度很快，一旦设计出来给客人过目确定后，打印机会马不停蹄地把酒标打印出来，绝不让客人多等一秒。
▲ 投入运作发出蓝紫色光芒的打印机器
▲ 裁剪过后的贴标，装袋
店内对每一瓶定制酒酒标的黏贴位置都有着严格的规定，店员用卡尺测量过后才将酒标郑重地贴在透明的酒瓶上。贴完酒标后，将定制酒放入暗蓝色的定制丝绒袋，再装入纯黑色的牛皮纸袋，定制酒就可以跟着客人回家了~
▲ 收好，请慢走~
店员告诉我们，店里除了定制酒，也有定制蛋糕和定制汤圆，里面都加了会稽山的黄酒，有兴趣的宝宝可以来尝试一下~
▲ 定制黄酒蛋糕、定制黄酒汤圆
【调制鸡尾酒】
▲ 冰酒柜
在我们与店员闲聊时，门口传来了推门的声音，原来是店长回来了。热情的店长表示要亲自上场，为我们调制一款以黄酒为基酒的鸡尾酒，看来我们可以一饱口福了~
▲ 星座鸡尾酒：雅典娜
这是店里推出的星座鸡尾酒中的一款名叫雅典娜的鸡尾酒，它是水瓶座的专属饮品。
洗干净手，店长就开始着手制作鸡尾酒了。
第一步：将黄酒、青柠汁、汤力水按照一定的比例倒出，由量酒器确定刻度后倒入量杯内，基酒就调好了，黄酒主导着基酒的口感。
第二步：将基酒用吧勺沿杯壁缓缓注入高脚杯中。澄澈剔透，冒着细小气泡的琥珀色基酒就完成了。
第三步：擦拭干净量杯后，开始制作上层酒。上层酒由紫罗兰花力娇、伏特加和薰衣草风味糖浆组成。
第四步：在摇酒壶中加入冰块，加入混合好的上层酒，然后就是 “摇摇摇”耍帅环节了~
最后一步：将上层酒注入基酒内，薰衣草紫的上层酒在缓缓倒入的过程中，因为密度原因在基酒内缓缓上浮，颜色出现了明显的分层。
▲ 中西碰撞的吧台内部
店长擦干净手，将器皿都放入水池洗净，我们也趁此观察了放置各色器皿的吧台内部，玻璃杯，沽酒的不锈钢勺子，中与西的碰撞与创新，都反映在这样一个小吧台里了。参观完了吧台内部，我对马上要喝的这杯雅典娜的兴趣更大了一点。
剔透晶莹，琥珀色与粉紫色泾渭分明的雅典娜鸡尾酒，轻啜一口，最先品尝出来的是伏特加的暴烈，加上一点糖浆的甜，有些许冲鼻，但是喝到基酒你就会眼前一亮，黄酒的香中带着一点青柠的酸，入口醇厚绵长，香气浓郁，让人回味无穷。
“应倾半熟鹅黄酒，照见新晴水碧天。”无论晴时雨时，来会稽山1743黄酒定制门店，啜饮一杯黄酒，定制一段记忆。
地址：越城区银泰城2号门哈根达斯旁：会稽山1743天猫新零售店
营业时间：10:00-22:00
首发：遇见绍兴
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