风靡全球的「超级食物」，你吃过吗？

你是否听说过“超级食物”？

听说只要有了它们，亚健康、营养过剩、慢性病、肿瘤君通通滚蛋！？

药尚不足以愈百病，况吃食乎？如若真有这样营养均衡，能量低，还能治愈疾病的食物，小花也甚是好奇！

今天，小花就为你来揭秘到底什么是“超级食物”？

超级食物是什么？

超级食物的概念最早是在1980年由美国从事饮食疗法的医生提出，定义为 “营养超群又全面、热量较低，又利于健康的天然食品” 。和中古古老的 “医食同源” 有相通之处。

超级食物本身不是药、不是保健品、也未经加工，是天然的。

超级食物有两大亮点：

高密度的营养素。确保你在忙碌的工作状态下也能摄取足够营养。比如，奇亚籽所含的omega－3脂肪酸吃了能让人更聪明，远超大家津津乐道的三文鱼。

抗氧化成分。作息不规律、缺乏运动早已成为白领们的通病，超级食物中所含的饱和脂肪酸、零胆固醇、维生素C和多酚等抗氧化物质可“对症下药”调理白领族亚健康体质。

▲ 真正的超级食物的口感一般

超级食物与普通食物的区别：
营养均衡。一种食物即可满足人体所需的基本营养需求
营养价值比一般食品更高。维他命、矿物质、膳食纤维、花青素和多酚类

很多人觉得“超级食物”不仅营养全面，还能改善健康水平、延缓衰老、预防癌症。而普通食物只能温饱，还会诱发健康危害，比如痛风、糖尿病等。

真的有这么神的食物吗？当然不存在，现在咱们就来扒一扒所谓的“超级食物”！

“超级食物”有哪些？

接下来就要给大家介绍四种超级食物，其中有超市随手可买的、餐厅方便可吃的，丰富的营养素除了带来活力之外，还有助于你身体疾病的预防。

0 1

亚麻籽

亚麻籽，是世界上最古老纤维作物——亚麻的种子。早在8世纪时古巴比伦国王制定的法律就要求他的子民们都吃这种食物，被称为植物界的“脑黄金”。

亚麻籽富含多酚类物质、高膳食纤维、优质脂肪、蛋白质、Omega-3脂肪酸....还是0胆固醇。

10克亚麻籽中所含的Omega-3脂肪酸就有3800毫克，相当于深海鱼油的10倍。Omega-3脂肪酸有抗炎、抗血栓形成、降血脂、抗癌和延长寿命的作用。

亚麻籽的吃法很多，直接吃、磨成粉吃，或者亚麻籽油。你可以拌在酸奶、牛奶、豆浆.......(自己随意发挥吧)

但是需要注意，虽然Omega-3脂肪酸对身体有益，但也不是越多越好。每天15~20ml的亚麻籽油即可满足人体对Ω-3脂肪酸的需求。

Tip：成人每日的脂肪酸摄入量应控制在60~70g之间，除了食用油，人还会在各种食材中获得脂肪酸，因此每日的食用油摄入量最好不要超过25g。

0 2

藜麦

▲联合国的超级食物：藜麦

藜麦可能不像燕麦或小麦那样广为人知，但它是一个拥有很多好处的食品。

据联合国粮农组织（FAO）提供数据，藜麦的蛋白质含量为13.4%是大米的2倍，被称为是 “完全蛋白”，藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物。

虽然藜麦的营养价值相较其他食物来说会更高一点，但并不意味着它就是灵丹妙药，也不鼓励大家每天就吃藜麦，讲真，想靠单一的食物来补充营养、维持身体健康是不太现实的。

尤其要提醒你们的是，藜麦纤维含量很高，所以，对于有些肠胃消化不好的小伙伴来说，反而会成为负担，吃太多的话可能会导致胃胀气、消化不良等问题。

关于藜麦怎么吃，你可以掺在饭里、沙拉、牛奶...里面，不过常规的吃法还是建议大家日常可以在米饭里掺一点，给主食里加一点料，和糙米饭一样都是对身体有益处的。

Tip：藜麦种子外面是有一层皂荚的，吃之前需要冲洗浸泡，不然没处理过的藜麦吃起来会有一股苦味，肠胃弱的小伙伴吃完肯定要不舒服的。

0 3

枸杞

作为国人都太熟悉了！枸杞的英文名是Goji Berries，它也是浆果的一种。被西方列为超级食物之后，推荐每天喝110ml左右的枸杞汁。

事实上，一些专家认为，它比蓝莓更营养，枸杞果富含强抗氧化物质，位于抗氧化食物图谱的顶端，并且已在中医中被应用几千年。

枸杞含有大量的植化素和抗氧化剂，例如胡萝卜素、植物甜菜碱、植物甾醇……并富含铁质。

根据2007年的《细胞与分子神经生物学》杂志证实，枸杞具有的强大抗衰老作用可以保护你的神经细胞和视网膜。

每天吃一把枸杞当零食，确实要比饼干、薯片之类的要健康。

Tip：每天进食枸杞的数量不宜太多。一般，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞为宜；如果是干嚼枸杞，吃的数量就要减半了。

0 4

鹰嘴豆

在中亚/中东餐厅，鹰嘴豆泥是推荐率最高的一道菜。因为鹰嘴豆是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，被称为 “豆中之王”。

每100克鹰嘴豆中就含有20多克优质的植物蛋白、丰富的膳食纤维，能满足人每日所需纤维的50%。

鹰嘴豆蛋白不仅具有很高的营养价值，而且还具备非转基因、无雌激素、无余味以及非致敏源等特性。

每100g鹰嘴豆所含营养素：

（△鹰嘴豆与几种食物的营养对照表，鹰嘴豆完胜）

鹰嘴豆被世界各国列为营养食品，经临床证实：鹰嘴豆可治疗70多种严重营养不良疾病，是世界素食界公认的素食明星。

据报道，以色列食品公司InnovoPro（世界首家成功生产70%鹰嘴豆蛋白浓缩物的公司）融资420万美元专注于将鹰嘴豆的蛋白成分引入全球食品市场，以创造营养、美味、安全和可持续的食品。

食用方式：煮、煎、烤、炒、鹰嘴豆泥、鹰嘴豆浆。可以替代蛋清做素蛋白霜（用冷水浸泡鹰嘴豆12小时，再连浸泡的水一起煮，然后将豆子捞出，剩下的粘稠液体就可以作为蛋白替代物直接打发使用了）。

Tip：所有的干豆类在使用之前都需要冷水浸泡10-12小时，因为干豆里有抑制消化的酶对人体的消化系统有抑制作用，浸泡可以分解这些酶让人体更好的吸收豆类的营养。

说回食话联合老板电器等共创伙伴发起的“中国食育倡导者行动”，也是集结社会各界力量，将健康饮食的观念，做更广泛的传播。

食育，不仅给孩子带来“食”的知食，还能逐步具备选择“食”的能力，做出合适自己的、健康和愉悦的、并可持续发展的饮食选择。

这样的改变不仅是发生在孩子身上，更会通过孩子影响家庭，通过家庭影响社区……从而对食物的可持续起到正向推动作用。

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