为什么开红酒会断塞？断塞应该怎么办？环球酒库来教你

即便是有着丰富葡萄酒经验的酒友，在开葡萄酒时也难免会遇到断塞的状况，那么究竟是什么原因会导致断塞呢？断塞后应该怎样处理？

酒塞为什么会断？

开瓶时天然软木塞开裂，一般状况下都是因为不恰当的开瓶方式而引起的，例如钻入视点不妥导致酒塞受到横向之力、钻入程度不行深入就提早提起酒塞等等。

假如遇到一瓶年份已久、橡木塞现已显得过于脆弱的老酒，断塞的风险就愈加高了。

断塞会影响葡萄酒口味吗？

酒塞断开，在没有触摸到葡萄酒的条件之下，自然对葡萄酒的风味没有影响。不过，假如木塞的碎屑掉入葡萄酒中，因为木屑带有很多含有空气的孔隙，因此会扩展葡萄酒与氧气触摸的面积，导致一小部分香气因为氧化而消失。

别的，因为廉价酒塞很有可能含有胶水等杂质，掉入酒中的破损木塞会破坏葡萄酒的风味，带来不愉快的胶水滋味。不过，一般来说断塞对葡萄酒的口味影响有限。在决议是否要把酒倒掉之前，只需亲自尝一尝滋味就能够了。

如何防止断塞？

断塞状况并不罕见，抛开酒塞质量问题之外，还跟葡萄酒的状况有关。比较简单出现断塞的葡萄酒，除了前文所提的老酒之外，还有含糖量较高的甜酒。浸泡在甜酒内的木塞，与糖分长期触摸简单与酒瓶黏住，导致开酒时无法顺畅拔出。

除了好好练习开酒技能（留意钻入酒塞的视点、拔出酒塞时的力度控制等），咱们还能够做些什么呢？

1. 留意葡萄酒的贮存湿度。葡萄酒贮存的湿度一般在75%-85%之间。湿度过低，或许没有平放，而导致橡木塞失掉弹性、干瘪。用力一拔，就从中心断掉了。

2. 运用双片夹子型开瓶器。一般的酒刀并不主张用来开一瓶上了年纪的老酒，假如运用下图所示的开瓶器：

这种开瓶器用法很简单：

1. 先将钢片垂直固定插入酒瓶；

2. 微微的左右渐渐使力，将钢片渐渐往下插入，凭感觉钢片现已插入至一个极限即可；

3. 渐渐的顺时锺旋转钢片，渐渐地往上拉出，软木塞即可安全顺畅地拔出。

运用这种方式，能够漂亮地把软木塞完整地取出来，完全没有破碎的痕迹。

断塞怎样处理？

1. 首要，咱们应该检查一下断塞的状况。假如是卡在瓶颈的方位，能够先将封套用小刀移除，方便查看和下一步的操作。

2. 先用纸巾或毛巾将瓶口的碎屑清理洁净。这时候最好不要继续用开瓶器钻入酒塞，不然简单把剩下的半截酒塞压入酒瓶里面，污染酒液。

3. 在酒瓶倾斜的状况下，用开瓶器往瓶壁方向渐渐钻入开裂的酒塞。假如酒塞很短，能够直接钻透酒塞。最终再垂直地渐渐提起木塞。这样能够防止将酒塞推入酒瓶之中。

4. 假如断开的酒塞现已开裂，略微用力就掉入瓶中，那么只好马大将酒倒出到醒酒器之中。倒酒时最好运用一张咖啡滤纸或许相似的过滤滤网，迅速将酒转移的一起，能够把木塞木屑过滤掉。假如动作够快，木屑对葡萄酒的影响应该不至于太大。