鲁肉饭，想必很多人都吃过。由米饭、五花肉为主要食材做成的一道美食。此饭肉肥而不腻，咸甜适中，香浓四溢，精髓在于每一粒米都吸透黑红的汤汁。如此美味，俘获众多吃货的心，那你知道鲁肉饭的来历吗?
鲁肉饭，又被称为卤肉饭，台湾著名小吃之一，过去的祖先从大陆到台湾后，因为节省把肉切成小块卤后搅拌到饭中，这样既省钱又省事。逐渐成为极具台湾特色的民众小吃。
最早的卤肉饭历史可追溯到周朝，根据《周礼》当中的《天官.膳夫》所记载，周朝大王每一顿饭会用上珍贵的菜式有八道，其中的两道为淳熬和淳母，都是将酱肉切好，盖在一盅米饭上，上面浇上脂油肉汁。这就是我们今日所熟悉的卤肉饭的雏形。
好吃的卤肉饭要怎么做呢?小编整理了一下，供小伙伴们参考：
食材原料：
五花肉、鹌鹑蛋、米饭盐、鸡精、料酒、白糖、酱油、香油、淀粉、八角、桂皮、丁香、香叶、葱、姜
制作步骤：
1、将葱切段、姜切片，五花肉改刀备用;
2、坐锅点火倒入油，放入白糖大火将糖炒化变为暗红色时，加入酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜倒适量清水，放入八角、桂皮、丁香、香叶待水烧开后放入五花肉，转放入高压锅中压10分钟;
3、开盖后放入鹌鹑蛋炖5分钟，关火将肉取出切碎，坐锅点火，倒适量炖肉的汤，放入鹌鹑蛋，水淀粉勾芡，放入碎肉搅匀，淋少许香油出锅浇在饭上即可。
至此，一碗香喷喷的卤肉饭就做好了，是不是很简单呢。有时间的朋友们可以自己在家试试哦。如果工作繁忙无暇做饭，但又很想吃鲁肉饭的话怎么办呢?
拿出手机，点开外卖平台，就能点招牌鲁肉饭套餐啦，带有浓浓卤汤的卤肉，配上一碗白白的大米饭，真的是让人垂涎三尺啊。更重要的是稻禾记的大米饭是选用五常有机大米蒸制而成，口感香糯，不同于普通大米，非常值得一试哦。
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