生活 · 旅行 · 汽车·美食 · 购物 · 时尚· 家居· 投资
关注我 | 你就是最懂生活的精英
争取每日推送 不见不散
开篇，阿滋大人给各位小主恶补一下
挪威青花鱼的伟大吧，哈哈
低脂肪高蛋白有着鲜美细腻的肉质
无论盐烧酱煮都十分美味
含有丰富的DHA
能促进脑神经组织发育 维持良好机能
预防人体出现焦虑不安的状态
也是促进生长发育的重要成分
关键是：太！好！吃！
而本次
就是亲赴挪威实地探访它的捕捞和加工
Fancy Norwegian, delicious and unlimited
说到挪威，总会让人联想到冰雪、极光、森林、峡湾、海岸线、维京海盗……连续多年被评为【世界上最幸福的国家】之一，除了这些带着神秘色彩的元素、超棒的公民福利，一定和挪威的美食文化脱不了关系。数不清的峡湾和绵延的海岸线孕育出世界一流的海鲜。
挪威有太多等着你去发现
戳视频观看
「
挪威Pelagia
实地探访加工厂渔船
」
一月份抵达的挪威，天气没想象中那么冷，反而和煦艳阳～看来全球真得是开始变暖了。
来到挪威西海岸的Stavanger斯塔万格，挪威第四大城市，这里也是欧洲最大的沙丁鱼罐头加工基地。小城很安逸，两年前就曾到访过，如今的它依然迷人。
去拜访了全球最大的挪威青花鱼公司“挪威Pelagia” 的加工厂和渔船，刚好等到一大波青花鱼新鲜打捞上来，简直太赞了吧～ 含有不饱和脂肪酸丰富的优质鱼类，眼瞅着就清洗加工好入冷库发往世界各地。
得到允许，来到这艘造价约4亿挪威克朗的现代化渔船上。自动化设施维护的很好，现代化导航、探鱼、捕捞设备……
挪威青花鱼以其始终如一的高品质著称，大多数挪威青花鱼都是秋天开始从冰冷的水域捕获。此时，鱼的脂肪含量很高，鱼肉更加鲜美、可口和健康。
这里是现代化的挪威青花鱼加工厂。每天几千吨新鲜出水的青花鱼在这里分级并零下28度冷冻储存！经介绍，1月份的大波大西洋鲭鱼（挪威青花鱼）鱼群在苏格兰海域集中，所以打捞好的渔船们会来这里卸货。
加工厂的清洁程度堪比医院，凡是进入的人都要经过消毒通道。
据说，因为一月份的北大西洋海水很冰冷，青花鱼的脂肪也达到肥美的峰值，而且由于不在产卵期，内脏非常干净。特别是青花鱼在的整个围捕过程中，非常放松，鱼肉也没有出血点，口感也是最佳状态。在这里我们可以看到工人挑选部分鱼进行品质检测。
几千吨当天新鲜出水的青花鱼，通过全自动的生产线，分级传送并包装，冷海水冷冻技术瞬间保鲜。我们进入的这个仓库，据说有零下28度。仅仅在里面走了几分钟，大家就感到冻的厉害啊。
最后一箱箱包装好的青花鱼，通过集装箱运送到世界各地。
富含EPA、DHA等必需脂肪酸的挪威青花鱼，因人们追求健康意识的提高而人气高涨。参观完毕我们还在他们的食堂吃到了最新鲜的各种青花鱼美味午餐。
特意安排了米其林餐厅的专业厨师负责午餐的制作。
挪威青花鱼，比较日本海域的青花鱼而言，油脂更丰富，可以达到20-30%，富含维生素D和多种微量元素，所含的Omega-3也更丰富。
那个油脂丰富，肉质扎实，吃到了刺身、烟熏等做法～ 青花鱼沙拉、青花鱼的肉饼… 令人爱不释口啊。
肉质筋道，口感清甜
肉质肥美，紧实Q弹
口感独特，鲜嫩细腻
离开斯塔万格，我们又来到了挪威的海鲜之都卑尔根 ，这里是挪威各大渔业公司总部所在地，北欧海鲜出口的心脏。
而挪威Pelagia公司的总部就在这里。参观完工厂，自然要来这里探访了解更多的知识。
通过海产专家的介绍，了解了可持续发展渔业的进程趋势和行业发展新动态。目前，亚洲是Pelagia公司最重要的出口市场，日本、韩国、中国又是其中的重中之重。
青花鱼生长在挪威清澈的海域里,含有丰富的营养成分，由于捕捞后的保鲜度较高，品质上乘，目前日本食用的青花鱼70%来自于挪威。2017年Pelagia公司全年捕捞青花鱼在内的各种中上层鱼类140万吨，一家公司的产量就超过冰岛整个国家渔业总产量，同时超过整个挪威三文鱼全年的产量！
2017年挪威Pelagia集团收购挪威Epax鱼油公司，进入鱼油行业，并成为同时具备挪威青花鱼产业在海产、饲料、鱼油三个领域的行业领袖！
这家鱼油公司拥有180年历史，是挪威和全球历史最悠久、产量最大的鱼油企业之一。Epax在生产的鳀鱼鱼油，供应给全球各大保健品制造商，现在他们正在研发青花鱼鱼油 ，预计2019年底上市，真是万分期待啊。
随后在Pelagia高管的邀请下，我们一起品尝了挪威青花鱼等当地海产制作的美食。所用的食材就是我们在参观渔船时，最新鲜捕捞上来的那一波鱼。
在卑尔根的几天，我们还探访了挪威Sildelaget销售组织、挪威海洋研究院，了解到随着挪威青花鱼洄游范围的不断扩大，俄罗斯、格陵兰、法罗群岛等非大西洋鲭鱼传统捕捞国家，也纷纷要求获得捕捞配额，给大西洋鲭鱼资源带来巨大压力。
当然，也正因为如此，这些丰美的食材才更加弥足珍贵啊。
安逸卑尔根
大海、山峦、峡湾、渔村、良人...
这大抵就是最梦想的旅行终点了！
请输入标 题
卑尔根，挪威第二大城市
挪威人自己说：卑尔根是最美的！
偎依迷人海港，被七座群山与七座峡湾环绕
众星捧月一般，仿佛嵌在漫长海岸线上的水晶
卑尔根是一座富有现代风情的海港小镇。不同时期的历史建筑错落有致，与新建筑巧妙地结合。鳞次栉比的咖啡厅与小餐厅，以及精致的小店铺，让这座城市浪漫气息倍增。
码头上大多数建筑都是木质结构，配以鲜艳的色彩，别具风格，在1979年被联合国教科文组织列为世界文化遗产。鳞次栉比的酒吧、手工艺品商店和餐厅，让这里繁华不输当年。
如果想纵览北欧风情、峡湾风光，邮轮靠岸，请上山。在弗洛伊恩山，可以乘坐小火车到达山顶！弗洛伊恩山小火车始建于百年前的1918年，这段铁路载着两节车厢，从卑尔根市中心到达海拔320米的高处。铁路一侧是森林与岩壁，另一侧则是开阔的城市与海洋。车厢两侧均为透亮的玻璃窗，在自然中穿梭的感觉一定让你欲罢不能！
【挪威渔业博物馆】
这次考察挪威青花鱼趁机多丰富不少知识。去拜访卑尔根市郊的挪威渔业博物馆，非常全面的了解了挪威近代渔业现代化历史。
1857年开始，挪威渔业逐渐向现代化转型，渔船越来越大，探鱼设备更先进，去外海捕捞，但鲭鱼和鲱鱼资源也逐渐减少。1970年代，开始引入捕捞配额制度，资源逐渐恢复。挪威国土面积不大，全球渔获量排名第十位。这些年挪威的渔船在不断的升级创新，包括处理鱼的技术，能保证这些高品质鱼产品达到最优质的营养保持。
这个馆设置了一些可以亲身体验的小项目，可以更好的了解挪威渔业。我拿的是博物馆里展示的真实的鳕鱼干，一看就是保存了很久的。由于，北大西洋最著名的大渔场，那里的鳕鱼资源曾经非常丰富，数量也是相当可观。
参观结束，在博物馆附设的咖啡馆中，为我们特意安排了一场别开生面的、传统挪威烹饪方式表演和品尝。两位当地知名厨师给我们现场表演了传统的烟熏挪威青花鱼制作方式。
吃到了传统的烟熏挪威青花鱼，还有生腌挪威青花鱼鱼丁、挪威青花鱼蔬菜沙拉……
煎青花鱼配土豆小茴香酸奶油，是我的大爱。
美味推荐
【卑尔根鱼市】
鱼在卑尔根有着重要的作用。
不仅因为它是一座海港城市。无论在维京或汉萨同盟时期，挪威优质鲜美的海鲜食品都是从卑尔根码头运输往世界各地，当年不仅为当地居民提供过冬食物，更是与欧洲各国渔业相连的纽带。
如今举世闻名的旅游景点布吕根码头与鱼市便是最好的见证。
走进鱼市的大门，仿佛进入了另一个世界——喧嚣而热闹。在鱼市里，大块的三文鱼、北极虾、龙虾、帝王蟹、鳕鱼等等海鲜未经冷冻，新鲜又诱人！并且所有的产品都是联排呈现，当面前整个大柜台里都摆满了新鲜海鲜的时候，那真的是极大的视觉震撼!
挪威三文鱼、挪威北极鳕、挪威青花鱼、大扇贝、绿海胆、北极虾、帝王蟹、北极红点鲑、海鳌虾，那真是挪威本土海鲜尝鲜好去处。价格还算公道，环境也不错，天儿冷也照样可以烤着火吃嗨喽^_^
【Restaurant 1877餐厅】
这家餐厅不仅好味，还建在一个古建筑之中，所以最先要推荐它。
位于卑尔根市中心的老杂货市场旧址，这栋房子曾是北欧最大的一座肉市场，外观气势雄伟。
内部装修颇具古朴和现代化并存的感觉。有不少黄铜和木制品做饰品，相当喜爱。
据说这里每六周，厨师都会设计新菜单，利用当季现有的食材进行创意。
传统的意大利饺子
巴伦支海绿鳍鳕鱼，这可是好食材好味道。
胡萝卜五花肉，看上去确实很给力，实力增肥啊~ 但是一口咬下去非常入味，肉质丰厚，赞。
【Cornelius Seafood Restaurant 餐厅】
在卑尔根城郊水域的科尼利厄斯海鲜餐厅（Cornelius Seafood Restaurant），你可以体验到挪威西海岸最独特的一种海鲜大餐——游艇餐。夜晚来临，我们从码头乘坐小船出发去岛上。
游艇餐厅全年每一天都开放。它坐落在挪威西岸的一座小岛上，除了广阔的大海，你也能从其他方向看到峡湾、高山，路过往来的船只。餐厅选用当地特产，以“天气”为灵感打造他们的餐单，食材则以新鲜海产为主。
这里的餐也相当具有米其林水准，每一份不大但刚刚好满足你的味蕾又意犹未尽。酒足饭饱之后走上一遭，在习习晚饭中和身边的人聊聊天谈谈心，生活最惬意也不过如此了。
【Bryggeloftet & Stuene餐厅】
这也算是卑尔根的一家百年餐厅了，厨师还特意制作了我们从工厂带来的新鲜的挪威青花鱼。
餐厅主打斯堪的纳维亚海鲜料理，味道很具有当地的挪威味道。这家店的古老装修非常有代入感，推荐在午餐前往，还可以看到窗外峡湾如画的风景。
此外还特别推荐点法国鳕鱼配鱼籽，喝上当地啤酒，超赞。
在挪威
每天都有新的灵感
每一瞥都有新的发现
快来挪威亲自体验这一份愉悦吧！
顺便还要把挪威青花鱼吃回家
哈哈，当然
如果实在抵达不了挪威
中粮平台上就可以买得到新鲜直销的
挪威青花鱼呐
作者：阿滋楠，旅行美食时尚作家、摄影师，媒体工作者。专注酒店、旅行人文、美食美酒、时尚品牌等…… 高品质生活的发现与记录。足迹遍布五大洲，现嘉宾主持美食 生活方式 旅行线路等节目。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
