“黑暗料理”第一股——腐乳卖出2亿的朱老六

腐乳在我国有悠久的发展历史，在《本草纲目拾遗》中记述：“豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心”。早在北魏时期，古书上就有“干豆腐加盐成熟后为腐乳”之说。明代我国开始大量加工腐乳，现今腐乳已成长为具现代化工艺的发酵食品。

长春市朱老六食品股份有限公司成立于2002年，经过13年的发展，形成了以生产腐乳为主、料酒为辅的调味品产业线，拥有的朱老六品牌为“驰名商标”，是腐乳行业地方性企业，公司在2014年12月26日，成功在新三板挂牌（831726）。公司占地面积13万平方米，建筑面积3.7万平方米，注册资金7750万，固定资产25153万，公司现有员工600多名。其中中高层管理人员和技术人员46名。

朱老六腐乳是一家典型的家族企业，「朱老六」6名股东中，朱先林系公司控股股东、实际控制人朱先明的大哥，朱先松系朱先明的三哥，朱先莲系朱先明的二姐，朱先珍系朱先明的大姐，李殿奎系朱先明的表姐夫，属于不折不扣的家族企业。朱先林、朱先松、朱先珍3位曾经务农，朱先莲开办过理发店，在市场经济大潮中的拼搏，实现了从农民到企业家的跨越。

朱老六腐乳的主要产品是瓶装腐乳，每年向供应商主要采购大豆、面粉、酒精等原材料及玻璃瓶等，其中玻璃瓶是主要采购原料。玻璃瓶主要从关联方天诚玻璃采购。2013年，公司扩大经营规模，开发酸菜制品，至2014年建成22600㎡酸菜生产车间，其中发酵车间生产能力30000万吨，成品加工车间生产能力10000吨。产品在东北、华北地区享有很高声誉。

朱老六腐乳的销售主要采取经销商模式，直销情况较少。省会城市一般设3-5名经销商，县级以上城市设1名经销商，现有超过150名经销商。近年来公司经销商基本保持稳定，产品不存在退回情况。

经过十几年的市场运作，朱老六腐乳在东北三省已经建立了自己的销售网络和渠道，其中在吉林省的各个县市都设有经销商；辽宁省、黑龙江省、内蒙古自治区、山东省、河北省、河南省、山西省、天津市和上海市都设有经销商。公司主要采用款到发货的结算方式，仅对极少数信誉良好、实力雄厚且与公司合作多年的经销商给予部分授信额度。

去年腐乳能卖2亿

公司及“朱老六”品牌曾先后荣获吉林名牌、吉林省著名商标、吉林省级农业产业化重点龙头企业、长春名优特农产品、放心调味品生产企业、吉林省农产品加工业百强企业等称号。

公司下设8个职能部门和7个生产车间，企业经过十几年的运营，现已形成了自己独特的企业文化和管理体系。在建立质量管理体系的同时，进一步完善了公司的各项管理流程和管理制度，从企业管理和发展的根本需求出发，以信任员工和尊重员工为原则，制定管理过程中的一些相关的工作流程和管理制度，建立了人力资源管理机制，完善了公司的财务管理，使各个部门的管理流程也更加规范化、制度化和科学化。

公告显示，2015年、2016年、2017年朱老六分别实现营业收入1.5亿元、1.7亿元、1.9亿元，分别实现净利润800万元、900万元和2800万元；主要产品中腐乳占主营业务收入比重为95%。

随着业务规模扩大，单位成本下降，公司腐乳产品的毛利率呈稳步上升的趋势。毛利率从2015年的21.11%上升到2017年的32.59%，其中，2013年较2012年，毛利率上升1.5个百分点，2014年1-5月较2013年毛利率上升3.6个百分点。同时，公司还改进腐乳包装，以铁瓶盖替代塑料瓶盖，提高了产品售价。

附：我国知名腐乳品牌

腐乳行业在我国历史悠久，经历上千年的发展，目前我国的腐乳行业形成了以全国性品牌与地方性品牌并存、老字号企业与新秀企业并存的竞争格局。全国各个地区都有一定规模的腐乳生产企业，但各地区的腐乳风味又具有差异，具有地方特色。

王致和：北京王致和食品集团有限公司是一家以生产酿造调味品为主的科工贸一体化、跨行业经营的集团公司。全公司总资产4亿元，现有员工1800人，专业技术人员326名。集团生产金狮牌系列酱油、龙门牌系列食醋、王致和牌系列腐乳王致和王致和、料酒和酱、日式咖喱卤及其它复合调味料几大类百余种产品。

广和：开平广合腐乳有限公司位于著名的腐乳之乡广东开平水口镇。“广合”腐乳创始于1893年，具有百年腐乳制作的传统工艺，生产出风味独特、霉香嫩滑的腐乳，是水口腐乳的经典产品。1996年10月由新加坡福达食品集团注资成立组建成中外合资经营企业。外商经营后的“广合”不仅从经营理念上，更从市场经营上开始了新的尝试，打破渠道和地域限制，除在国内市场销售腐乳外，产品还远销国外。

克东：黑龙江省克东腐乳有限公司是中华老字号企业，起源于1915年，是我国微球菌腐乳的代表。经过近百年的发展，公司已成为年综合生产能力超万吨，位居全国行业领先的绿色食品生产加工企业。同时拥有中国驰名商标，黑龙江省著名商标及黑龙江省名牌的品牌产品等多项殊荣。克东县也因黑龙江省克东腐乳有限公司近百年来所作出的特殊贡献而被中国地区开发促进会命名为“中国腐乳(微球菌)之乡”，正可谓“腐乳因克东而得名，克东因腐乳而扬名”。

鼎丰：上海鼎丰酿造食品有限公司，创建于清同治三年(1864年)的中华老字号企业。公司注册资金1351.7万元，占地面积8万多平方米，现有员工420多人。公司遵循市场经济发展规律，发扬“优质举鼎、文明双丰、科技振兴、管理促旺”的企业精神。实施鼎丰品牌战略，加强企业文化建设，促进三个文明建设，提升企业核心竞争力。08年年产乳腐近5千吨，居全国大型乳腐生产企业前列。酱油近2万吨，占上海产量的三分之一;食醋1.5万多吨，居全国行业第十位。甜面酱2千吨、占上海销售第一。

咸亨：绍兴咸亨食品有限公司，座落于中国历史文化名城─绍兴。前身咸亨酱园始建于清朝乾隆元年(1736年)，专业经营腐乳、酱油、酱菜、黄酒等调味食品已有270多年历史。产品曾获1915年美国巴拿马太平洋万国博览会奖牌，1925年西湖博览会金奖。

新中：江苏新中酿造有限责任公司始建于1952年，坐落于唐初建制的千年古镇—江苏省通州市石港镇，由本地著名老号裕昌祥、裕福昌等十余家业主私私合营创建的具有半个多世纪生产经验和经营历史的乳腐和调味品生产企业。公司占地面积90余亩，注册资本604.6万元，总资产8000多万元，主要生产系列瓶装乳腐、南乳汁、系列香辣酱、酱油、香醋及其他调味品，全部产品注册商标均为“新中牌”，乳腐年生产能力3000多万瓶，产销量均列全省第一。

海会寺：成都国酿食品股份有限公司前身是成都市大王酿造食品有限公司，是在清朝光绪年间酿造手工作坊基础上逐渐发展起来的。20世纪50年代，在成都市商业二局的领导下，先后建立了成都市第一至第五5个酿造厂，1995年由这5个酿造厂共同组建，成立了成都市酿造公司，五个酿造厂分别更名为成都市大王酱油酿造厂、成都市太和酿造厂、成都市海会寺白菜豆腐乳厂、成都市酱腌菜厂、成都市宏发长酿造厂，是当时成都市政府的“菜篮子”工程。

香和：桂林花桥食品有限公司，是由原桂林市酱料厂经企业改制后而成立的一个新兴企业。企业坐落于桂林市东区的环城北二路，交通便利，环境幽雅，是广西集研发、生产、销售服务于一体的调味食品重点骨干企业。企业占地面积37亩，建筑面积2.19万平方米，拥有固定资产3200万元。现有员工二百多人，其中大中专以上专业技术人员60多人。企业生产工艺先进，设备精良，研发力量强大，检测手段齐全，严格按照ISO9001:2000质量管理体系进行管理。目前，企业已形成年产辣椒酱8000吨、酱油10000吨、腐乳2亿块、食醋2000吨的生产规模。2007年11月，经桂林市农业产业化联席会议审核认定，桂林市人民政府批准，花桥公司成为桂林市第二批农业产业化重点龙头企业。

老才臣：北京市老才臣食品有限公司是一家京港合资企业，位于北京平谷兴谷经济开发区5号区。占地110余亩，拥有国际标准厂房7.5万平方米，配置全套的自动化设备与宽敞明亮的现代化车间，公司主要生产腐乳、酱油、食醋、料酒、味精、鸡精、榨菜、香油、酱类。产品已被北京消费者协会评定为首都可信商品，北京著名商标。产品畅销国内外，是全国同行业中规模最大的企业之一，企业已通过HACCP、ISO9001国际质量体系认证、QS认证等。

味园珍：味园珍”腐乳是湘味老字号(始于公元1918年)、中国腐乳行业单品规模最大、最全、覆盖面最广的腐乳企业。产品采用无污染的浏阳河源头山泉水、优质东北黄豆、湖南本地辣椒，再辅以独特的香料细研，经28道工序、180天发酵并经高温杀菌精心加工而成。通过权威部门化验、论证，不含任何防腐剂及色素成份。