做蛋糕只要掌握了这几点，做不好都难，这就教你简单做不废的作法

大家好我是边边，上次给大家发简单粗暴的电饭煲蛋糕,都很喜欢，非常感谢大家，所以今天小编又给大家送上简单粗暴的"奶油芝士蛋糕"，希望大家也能喜。

那么我们就开始吧，下图就是做好的成品，是不是很有食欲？

首先还是老样子，把四颗鸡蛋蛋清和蛋黄分离，手残的用蛋黄分离器，想自己试试蛋壳分离法就试试吧，学会了以后就不用麻烦了。

其实也不难就是来回的倒腾几次就好了，比单手打蛋简单多了

用打蛋器把蛋黄打散，随便搅拌几下就行

这一步加入45克的糖，一点点盐 ，20G葡萄籽油或者是玉米油，反正是没有什么味的油，千万不要用味道特别重的油，小心把蛋糕做废了

搅拌，搅拌，搅拌。。。

这一步是放入奶油芝士，量是60克。加上芝士蛋糕瞬间就高大上了，哈哈

还是搅拌，搅拌，搅拌，这里多搅一会儿，搅匀了

该放面粉了，100G面粉放进去，注意是蛋糕粉（低筋面粉）不是面包粉，也不是馒头粉，小心把蛋糕做成馒头啊

还是搅拌，搅拌，搅拌

还是搅拌，搅拌，搅拌，搅拌把这个样子就可以了

现在开始处理蛋清了，把蛋清入35克糖，打发，打发的过程先用低速档再用高速档，一会就发了

这个样子就是理想的状态了，两座小山不倒塌说明就可以了

把打发好的蛋白加入蛋黄面糊内，搅拌搅拌还是搅拌，顺着一个方向从外向内搅拌，不要胡乱搅拌，蛋白内都是小小的气泡，你一顿猛操作把气泡全搞没了，蛋糕可能就变饼了

这个状态就行了，稠稠的往下流动

倒入模具里面，用刮板抹平一点，加火烤就行了，180度烤20分，170度再烤15分就差不多了，你要看你烤箱的温度，有些烤箱温度不标准，所以你要看着点，多烤几次你就知道你烤箱的脾气了

烤好出锅了，好你有点小开口，不过问题不大，脱模后它自己又闭上嘴啦，哈哈

放到铁网上面凉凉，凉凉夜色为你思念成盒，就等蛋糕凉了吃啊。等啊，等的我好烦啊，现在就要吃啊！！！

好了切块摆盘，放上草莓瞬间B格满满，又有点舍不得下口了，怎么活的那么纠结呢、？？？

还是吃吧，不吃难道还等过年吗？忙活了一下午也该好好犒劳一下自己了。

最后来点技术总结：

1.手残可以去甜品店吃，因为一般情况是会做废的

2.手不残的一般也会做废的，你不要有太多幻想

3.做废几次也可能就不手残了

4.做成一次你下次有可能你还会做废的

5.以上总结都是闲扯蛋，相信你一定能做好。