过年过节，我们家家户户一般都会囤积大量的食物，你家里的冰箱最近是不是也塞满了呢？
春节年夜饭一般都会做不少美食，烧的菜，几天都吃不完，那么剩下的菜肴该如何安全保存呢？营养师建议，5个方法，食物不仅能安全保存，而且依旧能够保持营养和美味喔。
那么，具体我们该如何做呢？
#真相来了#
一、米面食物的保存
米面食物，就是我们通常所说的主食，比如馒头、饺子、蛋糕类等。
这些食物如果剩下了，该如何安全保存呢？
1 包子、馒头
包子、馒头一般北方的朋友们比较爱吃，其实我自己也挺喜欢的，每天早上一定会有面点类的馒头。对于如何安全保存，可以分2点来看：
1）短时间内能吃完
如果在短时间内能吃完的，比如2天内，那么放在冰箱的冷藏区即可。
文｜媛crystal
2）长时间才能吃完
如果一次性做了比较多的量，比如要吃1周或以上的话，
建议分装成一次量的各小袋中，并放入冰箱的冷冻区，每次吃多少拿多少。
2 馄饨、饺子
馄饨、饺子类选择速冻保存，这样可以不破坏质地和口感。
如果是现包的，那么在馄饨、饺子包好后，可以先放在冷藏室冷却一会儿，帮助降温，
然后再分装到冷冻室里，这样冻结的速度会更快。
健康贴士：
馄饨、饺子建议存放在冷冻区的上层，下层用来放生的肉类较好。
3 蛋糕、面包
1）面包
如果是新鲜出炉的面包，分量不多，打算在1到2天内吃完的，可以常温保存。
如果买了很多面包，可以用保鲜袋分装好，然后放进冷冻区，要吃的时候，用烤箱或者微波炉加热即可。
健康贴士：
切片面包不要放在冷藏区，因为低温会加速淀粉的老化，使面包的口感变硬，但是冷冻的温度足够低，反而能够延缓淀粉的老化，使面包保持营养美味。
2）蛋糕
蛋糕尽量当天吃完，买小份的较好，如果实在吃不下，可以冷藏，
但是也不要存放过久，建议2天内要吃完。
二、肉类食物的保存
今年的年夜饭你有剩下多少肉类食物呢？嘻嘻，其实我自己家就剩了不少，比如红烧肉、鱼、鸭子等。
那么剩下的这些肉类该如何安全保存呢？
1 已经做好的荤菜
1） 短时间内吃完
对于能在短时间可以吃完的，比如2天内，可以放在冷藏区。
2） 长时间才能吃完
如果一次性做的菜肴比较多，可以按照每次吃的量，分别分装好，
然后将其放入冷冻区，每次吃多少，拿多少。
我还记得听妈妈说过，她的一个同事母亲，每年春节做的肉类荤菜得吃上半个月，当时我就诧异不已，
烧熟的荤菜还是不要放的太久为好。
健康贴士：
从冷藏室取出来的肉食，吃之前一定要加热杀菌。
2 生鲜品
对于生的鱼虾禽肉类，该如何保存为好呢？
1）分装
对于生的鱼虾禽肉类，切成肉丝、肉丁，或者鱼块，然后用食品保鲜袋分装。
2）短时间内能吃完
对于2天内能吃完的，可以放在冷藏区。
3）长时间才能吃完
对于要存放2天以上的，分装后放入冷冻区的下层，每次吃的时候，提前一晚拿一份放到冷藏室，缓慢解冻。
缓慢解冻的意义：
快速冷冻，缓慢融化，可以减少冷冻动物性食物营养损失，同时还能够避免快速解冻造成的肉汁流失，肉感柴硬。
当肉一旦化冻了，就不要再放入冷冻室，所以要提前分装好。
你的过节食物已经妥妥的保存好了吗？
图片来自于网络
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作者：健康管理师媛crystal（一枚吃货）
曾上海市三甲医院7年药剂师，现为健康管理师，擅长营养科普文的写作、减脂营的营养指导
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