食品SCI期刊介绍（98）-Journal of Food and Nutrition Research

期刊名称： Journal of Food and Nutrition Research

出版社或管理机构： 斯洛伐克国家农业和食品中心

ISSN： 1336-8672 (印刷); 1338-4260 (在线)

影响因子： 0.687

期刊介绍

Journal of Food and Nutrition Research（JFNR）发表的论文集中在化学、物理、微生物学、营养学、生物活性、质量、安全和食品技术的基础和应用研究（领域）。JFNR每年出版4期。

该刊编委会的共识是，避免发表以对任何天然产品的基本成分进行细微分析和测定为重点，却没有任何技术处理、加工和储存的论文。

所有的文章都将根据原创性和质量标准进行同行评审。文章一旦接收后，作者将被要求进行或大或小的修改。JFNR出版英文文章。投稿应在语法和语言上正确无误，不太熟悉英语用法的作者应寻求讲英语的同事的帮助。最好是英式拼写。

投稿

该刊出版4种类型的稿件：

1、原创论文（Original articles）：尚未发表的全文原稿，初步形式除外，不得超过7 500字（包括表格和图片）。

2、综述（Review articles）：关注感兴趣的特殊主题，总结最新的科学信息，最多12 000字（包括表格和图片）。在投稿之前，作者应该就特定主题咨询主编。有实验经验的以及在相关科学期刊上发表过该主题文章的作者优先考虑。

3、研究简报（ Short communications）：这些可能是初步性质的，但足以立即出版，最多2 500字（包括表格和图片）。

4、书评（Book reviews）

编辑部成员

主编：

Tomá KUCHTA

VP Food Research Institute NAFC, Bratislava, Slovakia

副主编：

Martin POLOVKA

编委会：

José Miguel AGUILERA

Santiago, Chile

Pavel FARKA

Bratislava, Slovakia

Roger G. FENWICK

Norwich, United Kingdom

小编提示：其余编委会委员名单请在期刊主页中查看。

期刊主页：http://www.vup.sk/en/index.php?mainID=2&navID=14

期刊投稿网址：https://www.medsci.cn/sci/%E6%8A%95%E7%A8%BF%E9%82%AE%E7%AE%B1%EF%BC%9Ajfnr-editor@vup.sk

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撰写/编辑：袁艺；责编：张睿梅
图片来源于Journal of Food and Nutrition Research官网。

Food Science and Human Wellness is an international peer-reviewed journal that provides a forum for the dissemination of the latest scientific results in food science, nutriology, immunology and cross-field research. Articles must present information that is novel, has high impact and interest, and is of high scientific quality. By their effort, it has been developed to promote the public awareness on diet, advocate healthy diet, reduce the harm caused by unreasonable dietary habit, and directs healthy food development for food industrial producers.

Scope includes the following topics of research papers, prospective summarizes and comments:

Food Biochemistry: comprehensive studies involving incarbohydrates, proteins and enzymes, lipids, nucleic acids, vitamins, minerals, phytochemicals, genomics, genetic/cell/enzymatic engineering, proteomics andmetabonomics, etc.

Food Microbiology: includes physiology, genetics andbehavior of microorganisms, microbial interaction, microbial toxin, foodpathogens, biocontrol, predictive microbiology and microbial risk assessment, etc.

Nutrition and Immunology: food nutrition in the molecular leveland in clinical studies, bioactive compounds/ingredients and their functionalevaluations, cytokines, food allergies, molecular immunology, immunobiology and immunogenetics, etc.

Food Safety and Toxicology: studies on foodborne diseases, hazard analysis and toxicological evaluations, etc

文章免费阅读：

http://www.sciencedirect.com/journal/food-science-and-human-wellness/vol/1/issue/1

投稿：

http://www.keaipublishing.com/en/journals/food-science-and-human-wellness/