想必很多人都喜欢吃麻辣烫吧，尤其是对于爱吃辣的人来说，真的一天不吃辣都浑身不在。再加上麻辣烫的兴起，会相比起火锅来说更加的方便，而且也会更加的卫生，价格也会更便宜，很多人吃夜宵的首选都是麻辣烫。
说起麻辣烫的餐馆，名声比较好的应该就是杨国福和张亮麻辣烫，这两个麻辣烫几乎在北方是随处可见，后来也逐渐发展到了南方。发展最悠久的肯定要数杨国福麻辣烫了，他是在07年的时候就成立了餐馆，后来收到了很多顾客的喜欢，也就陆续的在各个地区开了连锁店，到后来几乎占据了全国的麻辣烫的市场。
杨国福麻辣烫之所以会受到大家的喜爱，除了他本身汤底的味道非常浓郁之外，更重要的是形成的新型模式，是根据重量来进行价格的结算。对于食品来说就不会浪费，自己想吃多少就挣多少，选择性也比较多。而且杨国福从开业以来一直都是打着健康饮食，快乐生活的口号，所以也就受到了大家的欢迎，在前两年开业的时候甚至还要排很长的队伍才能够吃到。
杨国福麻辣烫的地位延续了好几年，一直到2018年的时候，张亮麻辣烫成功开业。相比起杨国福麻辣烫来说，张亮的会更加年轻化，不过在麻辣烫的口感上来说，两家还是差不多的。后来对于这两家麻辣烫的选择有做一个调查，大部分的人都会选择张亮麻辣烫，而不是杨国福麻辣烫，这是为什么呢？
其实是因为一直打着健康饮食，快乐生活的杨国福麻辣烫在后来几次遇到了食品安全危机，更是曾经被爆料出他们的豆制品是坏的。而且杨国福为了自己的利益，经常性的能够看到他们的蔬菜都是放在水里浸泡过的，之后再拿到称上去称，重量就会增加许多。还有很多的食材都是不新鲜的，但是杨国福的服务员并没有对它进行替换，而是放任不管，这些现象也让之前喜欢杨国福的顾客大为失望。
于是这两年杨国福的生意也就越来越惨淡，杨国福为了挽回自己的生意，也出了许多的政策，但是再也不敢打健康饮食的口号，而是用打折促销满减等形式去吸引顾客的光顾，只是生意却再也回不到之前刚开业的规模了。
总而言之，从事餐饮行业，想要能够长期的受到顾客的喜爱，是不能够忘本，追逐利益而放弃了食物的新鲜和安全的话，自然也就会慢慢的衰亡。
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