图片来源：《食戟之灵》
吃贻贝、喝虾米紫菜汤时，也许你会碰巧看到一只特别特别迷你的“小螃蟹”。
这是什么东西？我们先从「海月」说起。
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「海月」，是海月蛤科贝类的统称。一个贝壳，何德何能被冠以“海月”之名？看看《海错图》里的这幅画吧。一个圆圆的贝壳轮廓，画了几道同心弧线，涂了淡淡的白色，真和月亮有几分相似。
《清宫海错图》聂璜绘 来源：《海错图笔记·贰》
海中明亮如月的贝壳，被人们镶在窗上。照进屋内的阳光，便加上了大海的滤镜。
浙江乌镇的一扇蠡壳窗
聂璜还在海月里画了一只小螃蟹，并写道：“内有小红蟹如豆，海月饥，则蟹出拾食，蟹饱归腹，海月亦饱。”
这就是“豆蟹”！
02
这让我想起我上本科时，宿舍里有两位舍友。甲去食堂时，乙必然说：“帮我带份扬州炒饭。”本科四年，乙几乎没去过食堂，全凭甲带回的扬州炒饭加“老干妈”生存下来。
但据聂璜的记载， 小红蟹并不只是海月的“ 带饭奴隶”，它也需要海月的保护：“有捕得海月者，海月死，小蟹趋出，须臾亦死。由是观之，海月与小蟹盖更相为命者也。”
双壳贝类中有蟹寄居，古人其实多有记载。
早在晋代，文学家郭璞就在《江赋》里有“璅蛣（音suǒ jié）腹蟹”之说。璅蛣是“长寸余，大者长二三寸”的双壳贝类，具体指向有双线紫蛤、海月等多种说法。
其实我认为它是小型海贝的泛指。古人发现，在活体海贝中，常有小蟹藏身。现代人吃贻贝、花蛤时，也能吃出豆子大小的蟹来。
你可能会想到寄居蟹？不对。寄居蟹住在空螺壳里，不是活的双壳贝里。看一下聂璜笔下的这个小红蟹，其实答案很简单，是今天科学上称为“豆蟹科”的螃蟹。
豆蟹藏在活贝里的示意图
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成年的豆蟹只有黄豆大小，它们小时候就钻进贝类的外套膜里藏着。
和古人想象的不同，豆蟹和贝类并不是互利关系，仅仅是豆蟹在占便宜。它不会外出给贝类找吃的，而是坐等贝类吸进食物，截获一些自己吃。虽然对贝没什么大影响，但毕竟食物被分走了一部分，所以住着豆蟹的贝类，会比较瘦弱。养贝人都不喜欢豆蟹。
雌性豆蟹步足退化成麻秆腿，身子肥硕，透过壳都能看到满满的生殖腺（蟹黄），已经变成了一个产卵机器，几乎不出贝壳。雄蟹体型就矫健多了，可以爬进爬出，并不会像聂璜所说的爬出来就会死。
04
科学家曾经纳闷：一个贝里只有一只豆蟹，那雌、雄蟹是怎么相遇交配的？
奥克兰大学的研究者前两年拍到了视频。原来到了繁殖的时候，雄蟹就会爬出贝壳，循着雌蟹散发的化学物质，找到藏有雌蟹的贝。
然后，雄蟹就花几个小时的时间给贝“挠痒痒”，直到贝张开口让它进去。学者猜测，挠痒痒是为了让贝类习惯这种刺激，以免在蟹钻进去时突然闭壳，把蟹夹死。这个研究只针对大洋洲贻贝里的豆蟹，其他豆蟹是否也这样，还不清楚。
巧的是，我为了拍摄豆蟹，也选择了大洋洲的贻贝。从贝中找到一只豆蟹是需要运气的。我买过好几次、好几种蛤蜊，都没找到。
后来一位广州的朋友给我推荐了一家专卖大洋洲进口贻贝的网店，说：“我每次买他家贻贝，都能吃出豆蟹。”
我忐忑地买了一包，收到货后震惊了，每只贻贝比我手都长！没见过这么大的。一袋有十几枚贝，我一个一个地把它们煮开口观察，没有，没有……绝望地打开最后一枚贻贝时，一只雄性豆蟹出现了！被煮熟的它，姿势固定在了一螯举起、一螯落下的“太鼓达人”状。我兴奋异常，但又感觉挺对不起它。还是拍下“遗照”，让你的音容笑貌“永垂不朽”吧。
“我”从贻贝里剖出的豆蟹
张辰亮
作者
“博物小亮”，专注科学传播的“博物达人”，微博1000万粉丝心中的“什么都知道”。昆虫学硕士，《博物》杂志策划总监、官方微博账号运营者，科普作者，为各大媒体撰写过百余篇科普文章。擅长用幽默的文字为网友鉴定物种，热衷园艺手作，尤其喜欢用灵魂画为粉丝答疑解惑。
本文摘选自《海错图笔记·贰》 作者张辰亮
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