鸡蛋是人生活中常吃的一种食物，也是生活中经常被用到的食物之一。它之所以这么流行，以及深受人们的喜爱。主要的原因是因为鸡蛋的营养价值很高，它其中的氨基酸成分以及蛋白质的成分，都能够被机体消化吸收。
并且，非常值得珍贵的是，这些营养物质的利用率还非常高。是人们可以经常以及长期食用的全能食材，对于体内血脂水平高的动脉硬化人群以及高血脂人群，保证每天吃1个鸡蛋或者是隔天的时候，吃1个鸡蛋，对身体健康的养生也是很有益处的。
另外，鸡蛋中还含有胆碱的成分，这种物质的生理作用是可以合成大脑中的神经递质，对增强大脑的功能以及延缓大脑的衰退有好处。不仅仅适合正在生长发育的儿童食用，还适合老年人适量的吃。
既然鸡蛋有这么多的好处，我们更要正确的食用鸡蛋了，大家可以蒸着吃、煮着吃，或者是把它当作配菜食用，都是很好的营养美食，但奉劝大家不要有以下这2个误区。
长期吃鸡蛋的误区1：认为溏心蛋最有营养
从营养价值上来，溏心蛋跟全熟的鸡蛋相比，这两者的营养都是差不多的。但并不说这两种方式的鸡蛋，都可以食用。溏心蛋最大的问题也就是在于它好吃的做法上面，大家都知道溏心蛋是没有完全煮熟的鸡蛋。
这样的鸡蛋不足以杀灭掉其中的沙门氏菌。另外，还有一个大家都不能忽视的问题是，溏心蛋中还含有胰蛋白酶，这种物质会抑制蛋白质的吸收。
因此，不管是在营养价值上面还是在安全上面，都建议大家选择全熟鸡蛋，才真正可以发挥它的好处。
长期吃鸡蛋的误区2：认为茶叶蛋没有营养
茶叶蛋也是日常烹饪鸡蛋的做法之一，有的人认为这样的鸡蛋没有营养，并且如果经常食用茶叶蛋还会增加胃结石的发生。实际上，茶叶蛋在制作的过程中，虽然会用到茶叶，而茶叶中也确实含有多酚类的成分。
但这些物质并不会进入到鸡蛋的内部中去。所以，茶叶蛋也是可以食用的鸡蛋选择之一，只不过茶叶蛋的含盐量高，还需适量食用或者是相应的减少全天摄入食盐的总量。
最后，如果你喜欢食用茶叶蛋的话，还需自己制作更安全，外面的不建议食用，因不确定的因素多，如时间、细菌等，避免食用后出现不良的反应。
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