“利川红”创制者邱建红：炼茶30年 蜜香醉世人

初夏的阳光下，邱建红在“晒”茶

邱建红教员工拣茶

每一批次茶叶出厂，都必须经过邱建红检查

东湖茶叙后，“利川红·冷后浑”依原样展示在东湖景区

2018年4月28日，东湖之滨水光潋滟，垂柳依依，中印两大文明古国的最高领导人在此会晤。电视画面上，有一罐标有“利川红”字样的红茶，与他们相伴。
痴迷于杯中神奇“金圈”
这款红茶，就出自深山茶匠邱建红之手，2018年12月4日，他被评为湖北省第二届“荆楚工匠”。
隆冬时节，我们走进星斗山“利川红·冷后浑”红茶基地，探访了“泡”出了一杯惊艳世人的红茶的这位茶匠。
在邱建红的指导下，茶艺师向我们展示了星斗山“利川红·冷后浑”红茶由清变浑、由浑变清的奇妙过程：茶汤冷却至室温后，放入冰箱冷藏，10分钟后取出，杯内凝乳似的“金圈”宽厚，茶汤温度上升至室温后，汤色又逐渐清澈透明起来。这，就是俗称的“冷后浑”现象。
杯中那道随冷热变化时有时无的“金圈”，像亿万个茶黄素分子手拉着手在跳舞，这是大自然神奇的馈赠啊！为使它造福于世人，邱建红钻研了30年。
开发宝贝成“白人”
1997年，邱建红从市茶叶公司下岗，“下乡”来到茶乡毛坝镇，加入初创的飞强茶业公司。“冷后浑”是毛坝镇的一个本地顶级茶叶品种，芽叶比其他茶叶肥大重实，但因为缺乏加工技术，当地村民制出的茶几乎没人要，部分失望的村民愤而将“冷后浑”茶树挖掉。
邱建红十分痛心，多少个夜晚，他辗转反侧：“无污染的生长环境、叶片肥厚内含物丰富，难道就不能开发出一款好产品？”
2009年起，他带领公司科研人员研究“冷后浑”茶。因“冷后浑”芽上有特别多的茶毫，干茶茶豪粘在人身上，就像长了一层“白毛”，同事们都戏称他为“白人”。不知道经过多少个这样的寒暑，邱建红逐渐摸清了冷后浑茶叶的脾气，开发出几款条索均匀、香气浓郁的“冷后浑”红茶。“好茶是制出来的，更应是种出来的。”走出车间，他又来到田间，带领示范基地种植户摸索出独特的单行单株种植法，深受欢迎。亩平2000株茶苗，行距1.5米，田间自然形成通风道，不长虫子，芽头个个肥壮，这样的一亩茶园，产出的原料可制50斤左右优质干芽茶。
电萎凋槽与“四初八精”
有了好原料，邱建红在制作工艺上也力求精益求精。
为了解决红茶萎凋不均的技术难题，他发明了专用的电萎凋槽，提高了红茶品质稳定性，在此基础上，他设计出独特的“四初八精”加工工艺：在特制的萎凋槽内萎凋、在小机械揉捻、在容器发酵、提香等若干工序，都力求掌握最佳火候，单说烘烤，先毛火、后摊凉，再低温，都有最佳数据。
这凝聚了邱建红无数个日夜的苦心孤诣的数据和制作要领，确保了加工出来的每一杯红茶汤色金黄通透，液态玉润澄澈，香气如花似果，口感细腻爽滑，滋味回甘醇厚。
功夫不负有心人，2013年，在人称中国茶界“奥运会”的“中茶杯”全国评比中，“天赐·冷后浑”利川红捧回特等奖。
小小叶片成扶贫“利器”
2018年4月9日，邱建红接到通知，要制作“天赐·冷后浑”两公斤备用。
后来，这凝聚着30年匠心的两公斤茶叶，经过48项指标的检测后，最终出现在东湖茶叙的茶几上。2018年4月28日晚上7点，当中央电视台《新闻联播》中，东湖茶叙片段出现习主席指着利川红茶罐与莫迪总理交谈的画面时，电视机前的邱建红喜极而泣。
东湖茶叙后，“天赐·冷后浑”成为高端红茶品牌中的紧俏货，基地农民因此大为受益。“利川红”第一村兰田村支书刘胜祥介绍，“冷后浑”茶园平均亩产值达到1.5万多元，最高的有2万元。
如今，毛坝镇农民70%的收入来自茶产业。利川全市有10万农民依茶而兴，2018年，茶产业综合产值可达约22亿元。