很多人都喜欢吃酱牛肉，但有些人会说自己做的酱牛肉不好吃，没有入味，不能做出外面的味道，他们反映说当他们腌制时，当还没卤好的时候，牛肉就变味道了，事实上，这些是你没有掌握正确的方法，小编今天教你正确的酱牛肉方法，这种方法做出的酱的牛肉更美味，味道更好，如果您想吃酱牛肉，请进来学习！
食材：
牛肉，葱，姜，胡椒，肉桂，白牡丹，小茴香，八角，干辣椒，香叶，冰糖，料酒，酱油，生抽，甜酱，蚝油，盐，大豆酱。
制作步骤：
1.先准备1200克牛肉，10克大葱，7克生姜，7克肉桂，2克白芍，3克花椒，2克茴香，10克八角，2克干辣椒，2克香叶，10克冰糖，备用。
2.切生姜片，切洋葱段，然后腌制牛肉，加入生姜和青葱，并在加入前面准备好的所有香料，然后加入15克盐，20克酱油，生抽30克，10克料酒，7克酱油，7克甜面酱，3克蚝油，然后放入适量的冷水，水量要淹没食材，然后用筷子均匀混合，盖上塑料膜包裹，腌制一个晚上，经过长时间的腌制，各种调味料的味道被浸入牛肉，这使牛肉更加美味。
3.腌制24小时后，通过腌制已将牛肉上色，然后将牛肉与肉汤一起倒入锅中，火烧开后，中火和小火慢慢炖4-5小时，慢慢烧制入味，中间的水分蒸发，你可以添加更多的水，在炖煮的过程中，你应该持续搅拌，以防止粘锅。
4.当时间到了，不要着急关火捞出，要让它在汤中浸泡1-2天，使其继续入味。
5.在烤盘中准备一块干净的锡纸，这时，牛肉已经完全入味了，从汤中取出牛肉，放入装有锡纸的烤盘中，将烤箱温度设置为120摄氏度，在烤箱中，低温下烘烤约2小时，将酱汁牛肉中的大部分水通过烘烤干，使酱汁牛肉更美味。
当烘烤时间结束时，取出酱牛肉并用刀切开，你会发现酱汁牛里面的水很少，经过长时间的烘烤后，酱汁已经完全浸入牛肉里，非常好吃，这样做出的酱牛肉，美味可口，非常好吃，不需要蘸料就非常好吃了，充满了香料的味道，新年快到啦，我的酱牛肉做好了，你的酱牛肉做的怎么样啦？
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