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蒜苗回锅肉做法简单，口味独特，肥瘦相间而肥不腻，很受欢迎。
原料：五花肉、蒜苗、豆瓣酱、食用油、大红椒、生抽、姜、盐。
第2步、将肉放锅内加水氽十分钟，差不多里面熟透用清水清洗下。
第3步、利用肉氽水时，蒜苗、大红椒、姜切好装入盘中备用。蒜苗斜刀切，白（茎）、青（叶）分开切。喜欢吃蒜苗的根据自己的喜好可以多放入点，大红椒用半个就够了，各人爱好，不放也行。
第4步、把煮熟清洗干净的五花肉用刀切成薄片
第5步、锅内倒入少许油小火翻炒会，把肉香味爆出来。
第6步、加入姜片，一勺豆瓣酱和生抽翻炒。
第7步、先放入蒜苗茎翻烧至断生，蒜叶熟的快，后放。
第8步、炒至半分钟加入蒜叶翻炒几下，立马出锅。
第9步、香味十足的蒜苗回锅肉好咯
第11步、成品，蒜香回锅肉
在炒回锅肉时，盐要掌控好，豆瓣酱、生抽都有盐分。肉不能煸的太干了，那样肉的口感会很硬。
来自 美食天下 开心每 的作品。
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