吃动物油不一定会高血脂，但高血脂应该少吃动物油。
高血脂的产生和吃动物油没有直接关联
很多人认为，出现高血脂是因为胆固醇摄入太多，或者是因为吃的太过油腻，但实际上，虽然不良的饮食习惯是造成高血脂的原因之一，但却不是造成高血脂的根本原因。
早在上个世纪50年代，美国的科学研究就发现，人体内的血脂的高低，与外界摄入的胆固醇、油脂的量没有直接的相关性，也就是说出现高血脂的问题，并不是因为你上一餐吃了太多的胆固醇或者油脂进去，血液中的脂质就会升高。发生高血脂的根本原因，是因为人体对于血脂的代谢出现了问题，从而出现了血液中的脂质逐渐升高，导致出现血脂异常问题的出现。
但需要指出的是，虽然人体血脂的高低，与直接饮食摄入的胆固醇、油脂的量并不直接相关，但不良的饮食习惯，暴饮暴食，经常吃的太过油腻，经常大量摄入不易消化的富含饱和脂肪酸的动物油脂，或者富含反式脂肪酸的油炸，烘焙食品和零食，会给血脂代谢系统带来沉重负担，长期的不良习惯影响下，会有很大可能性，会逐渐出现高血脂的问题。
因此，想要保持血脂代谢的健康，避免高血脂的过早发生，保持健康的饮食习惯，注意不要摄入太多的动物油和反式脂肪酸，还是非常有必要的，关于动物油的摄入量，通常对于血脂正常的朋友，每天摄入25g以内，都是没有问题的，现代人生活条件好了，一般也很少会用动物油来炒菜了，因此动物油脂的主要来源，还是来自于饮食结构中摄入的肉类，注意猪肉，牛肉，羊肉等红肉类的摄入量，注意饮食不要过于油腻，就可以了。
高血脂患者应该注意动物油的摄入
有很多已有高血脂问题的朋友，因为爱吃肉，就把上面的谈到的这些研究作为吃肉的借口，因为吃肉多和高血脂没有直接关系啊。但事实是，对于已经有高血脂问题的朋友，说明你的血脂代谢已经出现了异常，这时如果再坚持高脂饮食，对于血脂的控制无异于雪上加霜，有害无益。
因此，对于有高血脂问题的朋友，更应该控制动物油脂的摄入，并非坚决不能摄入动物油脂，但摄入量上一定要注意，尽量减少直接摄入动物油，对于各种肉类，建议以去皮的鸡肉、鸭肉，鱼肉，来代替猪肉，牛肉等红肉，深海鱼类是高血脂朋友的好食材，有条件的不妨每周吃个一两次。
除了要控制动物油脂的摄入，高血脂患者炒菜用油也应该有所控制，尽量的控制每天的炒菜用油量不超过30g为宜，在饮食上注意调整结构，多吃水果蔬菜，多吃五谷杂粮，注意减少高糖食品的摄入，同时注意加强运动锻炼，控制好体重，戒烟限酒，不熬夜，保持良好作息，都是控制好血脂，减少高血脂风险危害的好方法。
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