说起紫薯、紫甘蓝大家应该都见过，但你见过紫色的大白菜吗?最近小编看到一个视频，第一次看到有紫色的白菜，单从外观来看，和普通的白菜看起来并没有什么不同，但为什么市面上能卖到20元一斤呢?相比普通的白菜价值就是天价。
紫色白菜有一个非常好听的名字叫“紫裔”。紫色白菜富含花青素，长紫色叶子，就是花青素显现出来的，就口感来说，不同品种的白菜口感都不太一样。近两年才开始有人种植，一般来说火锅店比较多，下次看到了可不要大惊小怪。
紫色白菜的种植并不难，前期和种植普通大白菜是一样的，但后期需要加入含钙的肥料，给紫白菜补钙，营养跟得上才能养出漂亮的紫白菜。这种紫色白菜除了可以炒菜、炖菜之外，还能凉拌着吃。
这样的紫色白菜最高卖到20元一斤，为是什么还是有人买?不要看他和普通的白菜好像没什么区别，就小看他，它的营养价值更高。据专家说，与普通大白菜相比，紫色白菜含有丰富的花青素和更多的钙、维生素C等对人体有益的元素，有益于儿童生长发育，所以它价钱高也是有一定道理的。
价钱贵还有一个原因就是成本高，这种紫色白菜的一粒种子就要几毛钱了，也许你会觉得并不贵，但是和普通的蔬菜种子比起来，这个价位就是相当高的，可以说是蔬菜中的贵族了。
有人会担心是不是转基因食品，其实不是的。专家说，紫色白菜用的是一种叫做基因转运的科技，通俗点就是把普通大白菜和南方一种叫红菜薹的菜杂交培育出来的。也就是说，紫色白菜的紫色，其实是红菜薹里的紫色。紫色白菜的安全性等于杂交水稻，杂交育种是将两个或多个品种的优良性状通过交配集中在一起，再经过选择和培育，获得新品种的方法。
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