对于吃货来说,每天只要有吃的就会很满足了,就像人们常说的“没有什么是一顿饭解决不了的,要是有,那就两顿”,不得不说做一名吃货真是很简单又很快乐的。相信在大家身边都有不少的吃货朋友吧,不管走到哪里都离不开吃吃喝喝,而他们最喜欢去的地方就是的夜市了,对于夜市真的毫无抵抗力,因为里面就有很多的美食。
说到夜市,大家都知道这夜市是很多街边小吃聚集的地方,各种各样的街边小吃都应有尽有,其中就有一种“扛把子”小吃,在夜市可是很受欢迎的,喜欢吃的人特别多, 那就是炒凉粉了。其实这凉粉的吃法是很多的,最常见的就是做成凉拌了,吃起来清爽可口,不过这炒凉粉也很好吃,跟凉拌的味道和口感都截然不同哦。
看这个小摊上的凉粉数量,就知道这生意是有多火爆了,一个小摊有两口平底锅,夫妻两人分别掌握一口锅,这样才能做得及卖给顾客。老板把提前切成薄片的凉粉放到平底锅里煎,等到凉粉有点软了之后,还要加上适量的水,盖上一个大铁盘去焖,这样凉粉才会熟透,不会出现夹生的情况。
像这样焖两分钟左右,老板就把铁盘掀开了,瞬间这大蒜香味就扑鼻而来了,味道还很浓,很多顾客都是闻着香味过来的的,接着加一些秘制的酱汁,看里面还有一些肉丁,感觉还挺香的,最后只要翻炒均匀,炒凉粉就可以出锅了,这油亮亮的炒凉粉真是很诱人的, 老板在盛凉粉的时候感觉还很滑溜溜的呢。
而在炒凉粉上面还会加上沾在锅里的凉粉,这可是炒凉粉的精华哦,味道超级香,一锅也就那么一点,而凉粉的口感吃着比较软的,跟凉拌的凉粉很不一样。不过话说回来,这一份炒凉粉卖十块钱,但粉的成本是很低的,所以这炒凉粉的利润就很高了,老板表示一个晚上赚上千元是没有问题的。对此,你怎么看呢?你们喜欢吃炒凉粉吗?
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