中国10大名菜，川菜上榜两道，全吃过算大神

北京烤鸭可以说是北京地标性的美食，凡到北京，必吃烤鸭！一整只烤的金黄的烤鸭，片成薄薄的一片，不管是直接吃，还是沾上酱裹上薄饼味道都是非常棒的。不过小编没有到全聚德吃过，而是在局气吃过一回。而除了北京烤鸭之外，最让小编难忘的就是豌豆黄了。

东坡肉属于浙菜中的一道名菜，主要食材是猪肉，味道鲜香，不油不腻，入口软糯，却不烂型，非常的美味。做法上也是非常的简单，首先取一块上瘦下肥的猪肉，沸水锅中煮上5分钟，之后洗净。然后准备一只砂锅，下面铺上竹箅子，上面铺上葱，姜，将猪肉皮朝下放进去，放入白糖酱油，绍酒葱结，高尚锅盖密封旺火烧开，然后将猪肉块放在盘中，上蒸锅蒸制30分钟，就可以出锅了。

腊味合蒸是一道有名的湖南菜，湖南人喜好腊味，像是腊肉，腊肠等等都是日常生活中经常会出现的菜式，而这道腊味合蒸也就应运而生，做法也十分的简单，将腊肉，腊肠，腊鱼等放进锅中焯一下，然后捞出。将腊肉，腊鱼，腊肠扑在碗底，上面放上切好的土豆，辣椒，豆豉，姜片，料酒，然后将碗倒扣在盘中，放进蒸锅里，大火烧开之后，小火蒸制40分钟就可以出锅了，最后撒上葱花。

辣子鸡是四川辣子鸡，首先将我们买的鸡洗净之后切成小块，放盐和料酒腌制一下，然后热锅放油将鸡块放进去煎制一下，等到鸡块变得金黄就捞出在一旁备用。然后锅内留少许的油，放入葱姜炒香，然后将葱姜残渣捞出来，放入辣椒花椒炒香，然后将炸好的鸡块放进去煸炒，然后放入盐，味精，白糖等炒匀，临出锅的时候撒上芝麻，就可以出锅了。

清蒸武昌鱼是湖北的一道名菜，味道鲜美，肉质滑嫩是它的特点，做法也不是很难。将买回来的鱼清理好，清洗干净，然后改刀，放盐，料酒，生姜葱等调料腌制半个小时，盘子中放入生姜，葱段垫底，然后将腌制好的鱼放在盘子上，鱼腹中赛几片五花肉，面上也可以放两块，然后放入蒸锅中蒸制10分钟左右，出锅之后放上葱白丝和青红椒丝装饰，倒上少许的酱油调一下味道就可以了。

四川菜的代表性美食麻婆豆腐！都说心急吃不了热豆腐，但是麻婆豆腐这道菜，小编还是觉得刚出锅的时候最好吃。辛香麻辣的气息扑鼻而来，红红火火的颜色，再配上裹着红色酱汁白白嫩嫩的豆腐，绝对是在挑战着吃货的自制力！

飞龙汤是龙江菜的一道传统名菜，主要食材是榛鸡，做出来有点像我们平常喝的鸡汤，经常用来滋补身体，但是也很大的不同，那就是在做这道菜的时候，是不放任何调料的，只要是为了保持汤的原汁原味，味道鲜美，营养丰富。

无为熏鸭是徽菜中很有名的一道菜，虽然和北京烤鸭并列中国十大名菜之中，但是无论是做法还是味道都和北京烤鸭截然不同。北京烤鸭多用烤制，但是无为熏鸭的做法一般是先熏后卤，味道口味独具一格，也因为这道菜的制作方法来自安徽无为县的一位厨师，所以将这道美味命名为无为熏鸭。

东安子鸡是湘菜系中有名的一道菜，出彩之后颜色呈红白绿黄四色，颜色鲜艳，味道极好。鸡洗净之后，放入蒸锅蒸制15分钟左右，取出放凉之后，切成小块，放入盐和白糖，搅拌均匀腌制10分钟。热锅放油，油热之后放入大料，花椒炒香，再放入生姜，葱炒香，然后将鸡块放进去煸炒，倒入少许的料酒大火翻炒几下，之后倒入鸡汤，香醋，胡椒粉，盐，白糖等调料煮开，转小火炖一会儿，勾水芡汤汁浓稠之后就可以出锅了。

西湖醋鱼是杭州的一道名菜，可以说是继西湖龙井之后人们对杭州的第二印象。而西湖醋鱼则是以它的色香味著名，金黄的外表，扑鼻的醋香味，也是勾的人口水横流。鱼肉鲜美，入口质嫩，酸甜口味，不腻不腥，但是火候的掌握非常重要！ 以上就是小编要个大家说的中国十大名菜，川菜上榜了两道，全吃过算大神，你吃过几道呢？