发面只会用来蒸馒头？用一把叉子这样做，夹肉夹菜，越吃越香

从小到大，跟着我妈去吃别人家的喜饭时，餐桌上除了我们山西必备的炸油糕，让我特别青睐之外，好吃君还超级喜欢荷叶饼夹扣肉～端上来的荷叶饼夹扣肉，中间的扣肉一片一片的、整整齐齐的码在盘子中间，表面在撒点儿葱丝儿、香菜装饰，周围再摆着满满一圈的小小的、胖乎乎的荷叶饼。就连一向不吃肥肉的我，每次一看到这道菜就毫无抵抗力，拿起小荷叶饼，里面夹上肉、夹点儿菜，汤汁儿浸满小饼饼，超好吃！

因为好吃君以前做馒头，成功率可以用“极低”来形容了，所以原先对这类蒸制类的发面食物，向来一直是避而远之的，不过最近学了一种很不错的蒸食物技巧，成功率大大提升，连做面食都有了自信。不过发面只会用来蒸馒头？还这么单调吗？快换个方法吧，这次和好吃君一起来学习，用一把叉子这样做，做出来的荷叶饼夹肉夹菜，越吃越香！

和以往的荷叶饼做法一样，不过这次好吃君在面粉里面多加了一样东西——南瓜，做出来颜色又好看，吃起来也更健康！用了足足一大圈的南瓜，然后碾成南瓜泥，直接放入面粉中，如果你有厨师机或者面包机，就能解放双手，让机器干活。如果没有，也别担心，和面的过程会让你减脂塑形～整理面团的时候，用一把叉子在面团表面装饰，蒸出来的荷叶饼好看又好吃，按自己的喜好夹肉夹菜，香喷喷的吃起来吧～

南瓜荷叶饼

所需材料:面粉200g，奶粉5g，白糖10g，酵母2g，食盐1g，玉米油8ml，南瓜80g。

制作过程:1.南瓜去皮去瓤，切成小块放入碗中。表面裹一层保鲜膜，放入微波炉中，高火叮5分钟，叮软即可。

2.南瓜放入面包桶中，倒入奶粉。加入白糖、酵母、食盐和玉米油，根据面粉的吸水性适量添加清水。

3.和好的面团取出，分成7份，揉圆即可。

4.拿一份面团，擀开，表面刷一层油，再折叠回来。

5.用刀背在面团表面按压出痕迹，再用叉子在痕迹处叉一些小眼眼，底部稍微往中间捏一下。

6.做好所有的。蒸锅中的水加热到摸上去温热的感觉，荷叶饼放入蒸锅中发酵，大概1小时左右，根据情况来定。

7.荷叶饼发酵到1—1.5倍大小，开中小火，蒸15分钟左右即可。

蒸好以后稍微等几分钟，再揭开锅盖。

夹肉夹菜，越吃越香～

哈哈～开吃啦～

Tips:1.蒸的时候锅盖处放一根筷子，避免水蒸气滴在荷叶饼表面。

2.南瓜出水大，一定要酌情添加清水。