俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”。冬季餐桌上少不了萝卜，炒萝卜，炖萝卜，腌萝卜，各种花样换着吃。萝卜一直被称为小人参，可见它的滋补有多好。
萝卜吃多了，橙的、白的、青的......可是，你吃过紫色的萝卜吗？
紫，才是萝卜本色
稀有“活化石”95%的人都没吃过
其实，早在公元前2000年，埃及王宫壁画中就有像紫玉萝卜的紫色植物。公元10世纪，紫色胡萝卜在印度中东以及欧洲广泛种植。
直到十七世纪以前，胡萝卜基本上是紫色，橙色才是稀罕物。但为什么现在橙色胡萝卜满天下呢？
这全拜荷兰人所赐，17世纪荷兰刚独立不久，人们爱国情绪高涨。而橙色又是他们的皇家颜色，因为对橙色的热爱，荷兰园艺家通过杂交的方法，把胡萝卜培育成了橙色。
荷兰当时的园艺技术高，培育的品种产量高口感好。再加上荷兰航海贸易的崛起，这个品种很快便风靡了全球。
紫玉胡萝卜开始走向没落，种植的人也越来越少而逐渐被遗忘。
紫色的胡萝卜才是真正的原种胡萝卜，没有驯化和杂交的古老品种，不是什么转基因。
我国曾经食用的胡萝卜也是紫色的。现在适合种植这种胡萝卜的地域已经很少了，非常稀有估计95%的人都没吃过。
据说，目前国内知道的适合种植紫色萝卜的地方，就只有大理洱源。他们把紫萝卜起名为“紫云萝”，意为离云彩最近的萝卜。
不同海拔分段种植，半野生生长
无化肥无农药，通过SGS权威认证
当地老人讲，他们小时候这里就有这种紫色萝卜，受环境、经济价值等因素的影响，后来被弃种了。如今，紫玉萝卜快成了稀罕物。
紫玉萝卜必须自己留种，随着种植面积的萎缩，赖以延续的种子都无法收集。
如果不是少数农户一直坚持种下来，想要找到种子真的很难。说起紫玉胡萝卜，大理人都津津乐道之余而又异常惋惜。
紫玉萝的种植条件很复杂，对土壤的要求很严苛，要种在山坡上的红沙地，种子才能生根发芽。
土质也要松软，稍微有点硬紫玉萝卜就会生长变形，而且得完全晒得足阳光。
在大理洱源2200米至2800米不同海拔的高山上，选取最优质沙土地分散种植。
采用上一年品相好，颜色佳的紫玉胡萝卜作为母本，人工进行去一半叶，去一半茎，然后在整理好的土地上重新种植。5-6月份，种子成熟人工采种，阳光自然晒干。
6月底7月初，洱源雨季来临前整理好土地，用微耕机翻地，深度在50cm左右，并且把土打细，然后人工起垄2米宽，高度在20公分左右，一切工作就绪后，就开始进行播种。
前面一个人往垄上撒种，后面一个人覆土。每亩田里会有10多个农民互相配合和协作。
播种结束，雨水也将来临，在雨水的滋润下，经过10多天的时间，小苗破土而出，野草随之而来。
等杂草长到一定程度时，每丘田都会有农户进行人工除草。紫玉萝在整个成长过程中，除了拔草3次，不再做任何干预。
紫玉萝卜对农药和肥料异常敏感，如果添加使用，会失去了原有的甜味会转变为一种辛辣味。
而且在休耕期间，农民几乎深翻每寸土壤，使其在阳光底下暴晒，病虫虫卵大多无法存活。
因此，萝卜种植区域基本不会出现病虫害。完全半野生生长，通过最严格的SGS（全球领先的检验、鉴定、测试和认证机构）认证。孕妇、儿童、老人，完全可以放心食用。
功夫不负有心人，经过200多天的自然生长。10月底终于可以“拔萝卜”了。农户根据不同种植海拔，分时段逐步采挖。
品尝期仅4个月逾期不候
半野生环境下长大的萝卜，根茎深深扎入泥土，可以达到50厘米长。采挖要格外小心，稍不留神萝卜会断在地下。
11月-3月是收获的季节，品尝期只有4个月，想尝鲜的朋友可要赶紧哦。
紫玉萝又细又长，虽没有传统胡萝卜那么粗壮，但它的味道和口感是别的地方种不出来的。口感甜脆，可直接生吃，营养丰富有“紫色人参”之称。
当地人人都喜欢吃，每日必上菜肴，小孩们更是地里拔了直接吃把它们当水果。
每一根紫玉萝卜的香甜之味都是时间孕育的。在这个“唯快不破”的时代最奢侈的就是时间。
但只要沉得下心，静静等待自然是不会亏待你，赠予的一定是最极致的美味。
悦龄商城有更多的养生养颜好物，点击下面↓↓↓图片查看更多好物哦！
— END —
文章不错，点个好看哦
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
