水饺是一种深受人们喜爱的食物。其实不只中国有水饺，阿富汗也有属于自己的特色水饺。过去中国对周边国家有很大的影响力，在美食方面也是。而中国对阿富汗饮食影响的最佳例子就是这些美味的饺子。在阿富汗，这种食物也被成为阿富汗面食。阿富汗面食就是一种包裹的肉或是韭菜的美食，与中国水饺非常类似。当阿富汗人和家人聚在一起的时候，就会挑选一个特别的日子，办个宴席。
阿富汗人在一起，有的人和面，有的人包馅儿，其他人做煮水饺，大家都会来帮忙。做好之后大家就坐下来一起享用阿富汗面食。想要做这道菜你需要一些面皮，面皮可以自己做，不过你也可以在大多数食品店买到，而且不贵。同时你还需要各种新鲜蔬菜以及香辛料，最后还需要一些乳酸酪。阿富汗面食有三个准备步骤，首先将大蒜切成块儿，不过也不用太讲究。
然后它们还会被放入搅拌机里搅拌。胡萝卜去皮，像刚才那样把一半的洋葱丢入搅拌机内，将它们充分搅拌，然后放置一旁备用，将剩下的胡萝卜和洋葱夜丢了搅拌，直到它们变成较稀的馅子。现在加热油锅加入少许油，当锅变热时倒入肉和大蒜，加热至肉变成棕褐色，同时大蒜也入味了。
当肉变色时加入洋葱，将它们炒熟透，你也可以加入盐调味，煮的时候你可以加入少量淀粉，当洋葱变得透明的时候，你可以将剩下的洋葱和胡萝卜加入，用黑胡椒调味，继续搅拌，继续煮，但是不要煮过头了。在水槽里放一个过滤器或一个大碗，倒入煮好的菜，将过滤的水沥干，然后将它放置一边放凉。现在你需要准备饺子的酱汁了，首先事前准备的洋葱已被煎炸，胡萝卜去皮切碎已被做成汤汁洗净，马铃薯去皮并切成小块儿。
番茄切成薄片，大蒜去皮切片，你不需要将它们搅拌，香味会从切片中散发出来，在平底锅上放在炉子上，加入油不要吝啬，多倒点儿，大约要加到三分之二杯，再一次等到它被加热，然后在锅里放入洋葱和大蒜，把它们炒到变成棕褐色。当洋葱时加入番茄，再炒一小会儿，然后加入胡萝卜和马铃薯，这次你可以加少许盐调味。这时你会注意到它已经变成饱满的色泽，这个时候要加入少许水，盖上锅盖用小火炖。
当它熟的时候，阿富汗面食的材料就做好了。现在到了包饺子的时候，把手先沾一下水，这样在剥的时候可以使饺子皮更易黏在一起。展开面皮，在皮中间放一点调料，在面皮沾上少许水然后将面皮对折，将边缘卷在一起。每个人都可以做出属于自己的形状，如果你的形状看起来有少许不同，别在意它们，它们的味道仍是那么棒。这个时候蒸锅加热，当蒸汽从盖子中冒出来的时候，就可以放饺子了，在蒸锅底加入一点点油。
将饺子放满一锅，不要摆得太近，否则会粘在一起，大约10到12分钟，饺子就熟了。然后撒上大蒜和柠檬汁，一小撮红辣椒粉，最后摆上一点薄荷或者香菜做点缀。接着当然就是趁热享用，这就是阿富汗的面食。阿富汗面食与中国的水饺非常的类似，它更像中国的煎饺。阿富汗人喜爱这种美食因为它味道鲜美，也因为能够体验亲友们分工合作和欢聚聊天的乐趣。对于想换种新鲜口味的你，也可以试着做一次阿富汗面食，因为它与我们的水饺类似，所以绝对不是难事。
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